फ्रिज में रखा कच्चा चिकन, पनीर या उबला अंडा कितने दिन में खराब हो जाता है?

How to store food in fridge: अक्सर हमें खाने की चीजों को स्टोर करके रखने की जरूरत पड़ती है. हम उन्हें फ्रिज में स्टोर कर देते हैं. लेकिन, चीजों के फ्रिज में सुरक्षित रहने की भी एक सीमा होती है...

हर खाने की चीज की अपनी एक निश्चित शेल्फ लाइफ होती है. उस अवधि के भीतर उस वस्तु को उपयोग में लाया जा सकता है. वैसे खाने की चीजों की सेल्फ लाइफ बढ़ाने के कई तरीके होते हैं. जिनमें से कुछ तरीकों में उस चीज में कुछ रसायन मिलाकर शेल्फ लाइफ बढ़ा दी जाती है. वहीं, फ्रिज में रखकर भी हम चीजों को ज्यादा समय तक सुरक्षित रख सकते हैं. लेकिन, कुछ चीजें जैसे कच्चा चिकन, पनीर और उबला हुआ अंडा आदि को फ्रिज में भी एक निश्चित समय के लिए ही सुरक्षित रखा जा सकता है. 

अंडे (Eggs)

यूनिवर्सिटी ऑफ सेंट्रल फ्लोरिडा के रोसेन कॉलेज ऑफ हॉस्पिटैलिटी मैनेजमेंट के फूड सेफ्टी एंड सेनिटेशन एक्सपर्ट, प्रोफेसर केविन मर्फी कहते हैं कि अंडों पर लिखी हुई एक्सपायरी डेट से इस बात का पता चल जाता है कि अंडे कितने फ्रेश है. फिर आप उसी हिसाब से 3 से 5 हफ्ते तक उनको उपयोग में ला सकते हैं. हालांकि, उबले अंडे जल्दी खराब होते हैं लेकिन उन्हें अगर फ्रिज में रखा जाए तो एक हफ्ते तक इस्तेमाल में लाया जा सकता है. अंडे की गंध से पता चल जाता है कि वो खराब तो नहीं हो चुका है. खराब हुए अंडे से सल्फर जैसी गंध आती है.

पनीर (Cheese)

Healthline के अनुसार, खोलने के बाद सॉफ्ट पनीर को आमतौर पर 7 दिन तक और ज्यादा से ज्यादा 3 से 4 हफ्तों तक सुरक्षित रखा जा सकता है. हालांकि, अगर आप पनीर को ज्यादा समय के लिए स्टोर करना चाहते हैं तो उसे पानी के एक बाउल में रखकर फ्रिज में रखें. अगर आप पनीर को महीने भर तक स्टोर करना चाहते हैं, तो सबसे पहले पनीर के टुकड़े कर लें. अब इन टुकड़ों को फ्रीजर में रखकर बर्फ के जैसा हार्ड कर लीजिए. उसके बाद इन्हे जिप बैग में डालकर फ्रीजर में ही रख दें. जरूरत पड़ने पर पनीर को निकालें और उबले हुए पानी में डाल दें. पनीर पहले जैसा सॉफ्ट हो जाएगा.

चिकन (Chicken)

नॉर्मल फ्रिज में कच्चा मांस और चिकन सिर्फ कुछ ही दिनों तक सुरक्षित रह पाते हैं, लेकिन अगर इसे फ्रीजर में स्टोर किया जाए तो यह ज्यादा समय तक सुरक्षित रह सकता है. Donutwhole के अनुसार, कच्चा चिकन आमतौर पर 1-2 दिनों के लिए ताजा रहता है. इसे इससे ज्यादा समय तक स्टोर करने पर समय के साथ, साल्मोनेला, लिस्टेरिया और कैंपिलोबैक्टर जैसे बैक्टीरिया पनपने लगते हैं, जो इसमें विषाक्तता पैदा कर सकते हैं.

(Disclaimer: हम यहां एक्सपायर हो चुके प्रोडक्ट के सेवन की सलाह नहीं दे रहे हैं. अधिक जानकारी के लिए आप किसी डायटीशियन या डॉक्टर से सलाह जरूर लें.)