शराब को लेकर कहा जाता है कि शराब जितनी पुरानी होती है, उसका स्वाद उतना ही अच्छा होता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि हर शराब के साथ ऐसा नहीं होता है. कुछ शराब पुरानी होने के साथ ही बेकार स्वाद की लगती हैं. आज हम आपको बताएंगे कि कौन सी शराब पुरानी होने के साथ खराब हो जाती हैं.
कौन सी पुरानी शराब बेहतर
अच्छी पुरानी शराब को लेकर कहा जाता है कि जिनमें अन्य सामग्रियों के साथ-साथ चीनी और अल्कोहल की मात्रा ठीक होती है, उनका स्वाद अच्छा होता है. जैसे उदाहरण के लिए व्हिस्की की शेल्फ लाइफ अनिश्चित होती है, लेकिन खोलने के 1-2 साल बाद उसका स्वाद भी फीका पड़ने लगता है.
बीयर – बीयर को लेकर कहा जाता है कि ये शराब के मुकाबले जल्दी एक्सपायर हो जाती है. आमतौर पर बीयर 6 महीने में एक्सपायर हो जाती है. बीयर की बोतल या कैन एक बार खुलने के बाद एक या दो दिन के अंदर इसे खत्म कर लेना चाहिए. क्योंकि एक बार खुलने के बाद हवा में मौजूद ऑक्सीजन बीयर के साथ संपर्क करती है. जिससे इसका स्वाद खराब हो जाता है. वहीं स्वाद और फ्लेवर बरकरार रखने के लिए बीयर को हमेशा ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना चाहिए.
व्हिस्की – व्हिस्की एक हार्ड ड्रिंक होती है. हालांकि एक बार बोतल खुलने पर ऑक्सीकरण होता है, जिससे आपके पेय का स्वाद और फ्लेवर बदल जाता है. वैसे सिर्फ ऑक्सीकरण के कारण ही नहीं बल्कि व्हिस्की की बोतल जिस तापमान पर है और उस पर कितनी रोशनी पड़ रही है, इससे भी उसका स्वाद खराब होता है. व्हिस्की को भी अंधेरी और ठंडी जगह पर रखना चाहिए. इससे उसका स्वाद बरकरार रहता है. इसके अलावा व्हिस्की की बोतल को हमेशा सीधा रखना चाहिए, क्योंकि क्षैतिज रूप से संग्रहित होने पर मजबूत शराब बोतल के कॉर्क को पतला कर सकती है, जिससे ऑक्सीकरण प्रक्रिया तेज हो जाती है.
रम – रम भी उन हार्ड ड्रिंक में से एक है, जिनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है. लेकिन बोतल खुलने के बाद कई दिनों तक रखने पर इसका भी स्वाद बदल जाता है. क्योंकि जब एक बार रम की बोतल की सील खुल जाती है, तो ऑक्सीकरण प्रक्रिया तेज हो जाती है. हालांकि एक उपाय ये है कि अगर रम की बोतल खुल गई है, तो आप इसे एक छोटी बोतल में भरकर अच्छी तरह सील कर सकते हैं. इस तरह इसका स्वाद और सुगंध खोए बिना इसे कम से कम 6 महीने तक संग्रहित किया जा सकता है.
वाइन – वाइन की सीमित शेल्फ लाइफ होती है. ऑक्सीकरण आसानी से वाइन के स्वाद को बदल सकता है. वहीं एसिटिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकता है और इसके स्वाद को खराब कर सकता है. बता दें ऐसा होने पर ये वाइन को सिरके में बदल सकता है. अमूमन वाइन खुलने के बाद तीन से पांच दिनों तक पीने लायक बनी होती है. इसके बाद इसका स्वाद खराब हो जाता है.
टकीला - एक बार बोतल खोलने के बाद टकीला बहुत जल्दी खराब हो सकती है. टकीला की बोतल जितनी देर तक खुली रहती है, वह अपनी खुशबू के साथ साथ लाइट हो जाती है. जानकारी के मुताबिक यदि टकीला की बोतल एक वर्ष से अधिक समय से आपके घर में रखी है, तो खराब नहीं होगी. लेकिन टकीला शॉट लेने से पहले अगर इसकी गंध अच्छी ना लगे तो इस्तेमाल नहीं करना चाहिए.
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