Which Spice Is Konwn As King Of Spices: मसालों की दुनिया में भी राजा और रानी होते हैं. पिछले दिनों हमने आपको मसालों की रानी से मिलवाया था, यदि आपने वो स्टोरी नहीं पढ़ी है तो इस स्टोरी में सबसे नीचे लिंक दिया गया है, उस पर जाकर पढ़ सकते हैं. अभी बात करते हैं मसालों के राजा की. यानी वो मसाला जिसे पूरी दुनिया में किंग ऑफ स्पाइस के नाम से जाना जाता है. इसका नाम है- काली मिर्च. जी हां, वही काली मिर्च जिसे आप कई फूड्स में यूज करते हैं और कई बीमारियों से बचाव के लिए घरेलू नुस्खे के रूप में भी अपनाते हैं.
आपको बता दें कि दुनियाभर में जितनी भी तरह की मिर्च होती हैं, उनमें सबसे अधिक डिमांड काली मिर्च की होती है. यानी नमक के बाद ये दुनिया में सबसे अधिक यूज किया जाने वाला मसाला है. एक खास तरह की मिर्च के बीज हैं, जिनकी डिमांड इस काली मिर्च से भी 20 गुना तक ज्यादा है. लेकिन वर्ल्ड वाइड दुनिया में दूसरे नंबर पर सबसे अधिक डिमांड में रहने वाला मसाला है काली मिर्च.
काली मिर्च को क्यों कहते हैं ब्लैक गोल्ड?
काली मिर्च का इतिहास भी मानव सभ्यता की तरह सदियों पुराना है. पुराने समय में जब व्यापार सिर्फ समुद्री रास्तों से हुआ करता था और व्यापारी सालों साल समुद्र की यात्रा करके एक देश से दूसरे देश मसाले खरीदकर ले जाते थे, उन दिनों में सबसे अधिक डिमांड में रहने वाला मसाला काली मिर्च थी.
इसके डिमांड में रहने का कारण था, इसका एग्जॉटिक फ्लेवर. उस जमाने में इस मसाले की पैदावार और पहुंच सीमित होने के कारण यह सोने के भाव बिका करता था. इसलिए व्यापारी इसे 'काला सोना' कहा करते थे. हमारे देश के दक्षिणी राज्यों और खासतौर से केरल में दुनियाभर के व्यापारी काली मिर्च की बड़ी मांग लेकर आया करते थे. आज ये बातें भले ही हैरान कर सकती हैं.
सबसे अधिक काली मिर्च कहां होती है?
पूरी दुनिया की अगर बात करें तो 'वियतनाम' एक ऐसा देश है, जो दुनिया में सबसे अधिक काली मिर्च का उत्पादन कर रहा है. इसके बाद ब्राजील, इंडोनेशिया और भारत का नाम आता है. लेकिन अगर हम अपने देश के अंदर की बात करें तो हमारे यहां सबसे अधिक काली मिर्च का उत्पादन कर्नाटक राज्य में होता है, इसके बाद केरल और तमिलनाडु का नाम आता है. हालांकि चाहे देश की बात हो राज्य की. सबसे अधिक उत्पादन का खिताब कुछ सालों में बदल जाता है. क्योंकि किसी भी फसल के उत्पादन के लिए कुछ खास मौसमी परिस्थियां चाहिए होती हैं, जो जरूरी नहीं किसी भी देश और राज्य में हर साल एक जैसी ही रहें. इसलिए उत्पादन की मात्रा में अंतर हो जाता है.
हमारे देश में काली मिर्च के उत्पादन में भले ही कर्नाटक नंबर वन पर हो. लेकिन केरल की काली मिर्च की डिमांड पुराने समय में सबसे अधिक हुआ करती थी और कई मामलों में अंतरराष्ट्रीय व्यापार में आज भी ऐसा होता है. इसकी पहली वजह तो ये है कि केरल की काली मिर्च को क्वालिटी के मामले में खास माना जाता है. और दूसरी बड़ी वजह ये है कि केरल को भारत की 'लैंड ऑफ स्पाइस' भी कहा जाता है. केरल से ही दुनियाभर के ज्यादातर देश मसाले खरीदने आते हैं तो केरल की काली मिर्च को खास दर्जा प्राप्त है.
Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई जानकारी गूगल पर उपब्ध डेटा, अलग-अलग रिसर्च साइट्स से प्राप्त फैक्ट्स पर आधारित है.
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