दुनियाभर में बहुत से लोगों को शराब पीने का शौक होता है. सर्दियों में तो लोग रम या व्हिस्की ही पीते हैं और बीयर से तौबा करते हैं, लेकिन गर्मियों में यह शराब के शौकीनों के बीच हाई डिमांड में होती है. बीयर ऐसी चीज है, जो चिल्ड यानी ठंडी ही अच्छी लगती है. यह गर्म हो जाए तो मजा नहीं देती. यही कारण है कि बियर को हमेशा फ्रिजर में स्टोर करके रखा जाता है. कई लोग तो घर पर बीयर लाकर उन्हें फ्रिज में ठंडा करते हैं.
हालांकि, कभी-कभी फ्रिज में बीयर रखना आपके लिए मुसीबत का कारण बन सकता है. दरअसल, फ्रिज में ठंडी होने के लिए रखी गई बीयर की कैन फट भी सकती है. आप सोच रहे होंगे कि बीयर आमतौर पर जमती ही नहीं तो फटेगी कैसे? लेकिन ऐसा सच में हो सकता है. आइए समझते हैं इसके पीछे का विज्ञान...
झट से जम जाता है पानी
आपने देखा होगा कि जब भी हम फ्रिजर में पानी रखते हैं तो कुछ ही देर में वह बर्फ बन जाता है. दरअसल, पानी 0 डिग्री सेंटीग्रेट पर जमने लगता है, इसलिए इसका हिमांक 0 डिग्री सेंटीग्रेट होता है. हालांकि, एल्कोहल के मामले में ऐसा नहीं है. एल्कोहल को जमने के लिए कम तापमान चाहिए होता है, जो आमतौर पर हमारे घर के फ्रिजों में नहीं होता. इसलिए एल्कोहल की ज्यादा मात्रा वाली शराब जमती नहीं, लेकिन बीयर को अगर अगर डीप फ्रिजर में रख दिया जाए तो यह जमकर फट भी सकती है.
कितने तापमान पर जमने लगती है बीयर और शराब
बीयर या शराब कितने तापमान में जमेगी, यह उसमें एल्कोहल की मात्रा पर निर्भर करता है. यानी जितनी ज्यादा मात्रा में एल्कोहल, जमने के लिए उतना ही कम तापमान. अब आते हैं बीयर पर. बीयर में 3 से 12 फीसदी के बीच एल्कोहल हो सकता है. ऐसे में इसे जमने के लिए कम से कम -2.2 डिग्री सेल्सियस तापमान की जरूरत होती है, जो हमारे घर के फ्रिजों में मौजूद होता है. यही कारण है कि इसे डीप फ्रीजर में स्टोर नहीं किया जाता. अगर इसी डीप फ्रीजर में रखा जाएगा तो इसकी गुणवत्ता पर तो फर्क पड़ेगा ही, साथ ही बोतल या केन में धमाका भी हो सकता है. वहीं, व्हिस्की में अधिक एल्कोहल होने के कारण इसका हिमांक -114 डिग्री सेंटीग्रेट होता है. यानी इसे जमाने के लिए -114 डिग्री सेंटीग्रेट से भी कम तापमान की जरूरत होती है. हालांकि, घरेलू फ्रिजर का तापमान 0 से -10 या फिर अधिकतम -30 डिग्री सेंटीग्रेट तक ही होता है.
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