शराब पीने के शौकीनों को व्हिस्की काफी पसंद आती है. ये शराब की एक खास किस्म होती है, लेकिन कम ही लोगों को व्हिस्की शब्द का मतलब पता है. ऐसे में चलिए जानते हैं कि आखिर इसके नाम का मतलब होता क्या है.
क्या होता है व्हीस्की के नाम का मतलब?
आपको व्हिस्की शब्द का असल मतलब जानकर खासी हैरानी होगी. बता दें व्हिस्की शब्द का वास्तविक अर्थ होता है “जीवन के लिए पानी”. कई रिसर्च में इस बात का खुलासा हुआ है कि कम मात्रा में व्हिस्की मानव हृदय के लिए काफी अच्छी होती है. व्हिस्की को इसका रंग कारमेल रंग और ओक पीपों से मिलता है जिसमें इसे सालों तक संग्रहीत किया जाता है.
क्या है व्हिस्की का इतिहास?
व्हिस्की का इतिहास हजारों सालों पुराना है और इसका उद्भव मुख्य तौर पर आयरलैंड और स्कॉटलैंड से माना जाता है. वहीं "व्हिस्की" शब्द का उद्गम आयरिश शब्द "uisce beatha" से हुआ है, जिसका मतलब है "जीवन का पानी”. ये शब्द धीरे-धीरे "whiskey" में परिवर्तित हो गया. प्रारंभिक प्रयोगों में व्हिस्की को धार्मिक समारोहों और विशेष अवसरों पर ही उपयोग में लाया जाता था.
स्कॉटलैंड में व्हिस्की के उत्पादन की परंपरा 15वीं शताब्दी की मानी जाती है, जबकि आयरलैंड में इसके अस्तित्व का प्रमाण भी लगभग उसी समय का है. दोनों क्षेत्रों में व्हिस्की बनाने की विधियां भिन्न थीं, जो आज भी उनके बीच के विभिन्न व्हिस्की प्रकारों में देखी जाती हैं.
कैसे बनती है व्हिस्की?
व्हिस्की का निर्माण एक जटिल प्रक्रिया है जिसमें कई चरण शामिल होते हैं. यह प्रक्रिया मुख्यतः अनाज की खेती, माल्टिंग, मस्टींग, डिस्टिलेशन, और ए aging (पकने) की प्रक्रियाओं पर निर्भर करती है.
- अनाज की खेती और माल्टिंग: व्हिस्की बनाने के लिए आमतौर पर जौ, गेंहू, या मक्का का उपयोग किया जाता है. माल्टिंग प्रक्रिया में, अनाज को पानी में भिगोकर अंकुरित किया जाता है. यह प्रक्रिया अनाज के स्टार्च को शर्करा में बदल देती है.
- मस्टींग: माल्टेड अनाज को पीसकर एक घोल बनाया जाता है जिसे "वॉटर" कहा जाता है. इसमें पानी मिलाकर इसे गर्म किया जाता है ताकि शर्करा उत्पन्न हो सके.
- डिस्टिलेशन: शर्करा युक्त वॉटर को फिर से एक बर्तन में उबालकर डिस्टिल किया जाता है. डिस्टिलेशन की प्रक्रिया में अल्कोहल वाष्पित होकर कंडेंस हो जाता है, जो व्हिस्की का मुख्य घटक होता है.
- ए aging (पकने): डिस्टिल की गई व्हिस्की को ओक बैरल्स में कुछ वर्षों तक पकाया जाता है। इस अवधि के दौरान, व्हिस्की अपने विशेष स्वाद और रंग को प्राप्त करती है. ए aging की प्रक्रिया व्हिस्की की गुणवत्ता को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है.