सावधान, सही से ना पकाने पर ये सुपरफूड्स हो सकते है जहरीले

खाना पकाने के दौरान बहुत सावधानी रखने की जरूरत होती है. आपकी छोटी सी गलती सारे खाने को बर्बाद कर सकती है. आमतौर पर खाने को ज्यादा पकाने या इनको पकाने में गलत तकनीकों का इस्तेमाल करने से फूड जहरीला हो सकता है. हालांकि खाना बनाने की गलत तकनीक आपके स्वाद को ज्यादा प्रभावित नहीं करेगी, लेकिन ये आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकती है. चलिए जानते हैं कुछ फूड्स के पकाने के तरीकों के बारे में.

क्या आप जानते हैं कि आंशिक रूप से जला हुआ टोस्ट खाने से आपके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल असर पड़ सकता है? टोस्ट के जलने के बाद इसमें से एक्रिलामाइड नामक एक टॉक्सिन निकलता है जो कि पेट संबंधी समस्याओं जैसे अपच को बढ़ा सकता है.

चावल पकाने के बाद इसे ठंडा करने के लिए खुले में ना रखें, दरअसल पके हुए चावल में बैक्टीरिया के पनपने की संभावना बढ़ जाती है, जिससे कि पेट में दर्द और अन्य पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं. इसके बजाय आप इसे एक एयर टाइट कंटेनर में रखें.

पका हुआ आलू भी पके हुए चावल की तरह होता है. इसे भी पकने के बाद खुले में नहीं छोड़ना चाहिए.

अगर आपको माइक्रोवेव में पॉपकर्न बनाने की आदत है तो आपको ऐसा करना बंद कर देना चाहिए. माइक्रोवेव पॉपकर्न में परफ्लूरोक्टेनोइक एसिड (PFOA) होता है जो ना सिर्फ शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है बल्कि कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का भी कारक बन सकता है.

अक्सर लोग पकाए हुए तेल को फिर से गरम करने की गलती करते हैं, यह एक खाना पकाने का गलत तरीका है. ऐसा करने से तेल में पकने वाली चीजों का न्यूट्रि‍शन कम हो जाता है. इससे पाचन संबधित समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है.

मशरूम पकाने के बाद इसे तुरंत खाना चाहिए क्योंकि मशरूम में मौजूद प्रोटीन धीरे-धीरे नष्ट होने लगते हैं.

लॉबस्टर के मरने के बाद कुछ प्रकार के बैक्टीरिया और विषैले पदार्थ होते हैं जो उस पर प्रजनन करते हैं. इसलिए जब भी आप लॉबस्टर को पकाना चाहते हैं तो सबसे पहले इसे गर्म पानी में उबाल देना चाहिए, ताकि सारे बैक्टीरिया मर जाए और यदि आप इसे ठीक से नहीं पकाते है, तो यह पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है.

अंडे उबालने के बाद उन्हें लंबे समय तक बाहर ना रखें क्योंकि इस पर बैक्टीरिया पनपने का खतरा बढ़ जाता है.

जब चिकन ठंडा हो जाता है या अगर यह रेफ्रिजरेटड होता है, तो चिकन में मौजूद प्रोटीन संरचना में बदलाव होता है. यदि चिकन को दूसरी बार गर्म किया जाता है तो यह पाचन संबंधी समस्याओं और अन्य प्रकार की स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है.

हाई नाइट्रेट युक्त सब्जियां जैसे कि अजवायन, पालक और चुंकदर, को गर्म करने से कैसिनोजेनिक निकलता है जो कि सब्जियों को जहरीला बनाता है. पकाने के बाद ये सब्जियां आपके लिए हानिकारक हो सकती हैं.

नोट: ये रिसर्च के दावे पर हैं. ABP न्यूज़ इसकी पुष्टि नहीं करता. आप किसी भी सुझाव पर अमल या इलाज शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर की सलाह जरूर ले लें.