Matar Kachori Recipe: हमारे देश में दिवाली का त्यौहार बड़ी ही धूम-धाम से मनाया जाता है. वहीं दिवाली के दिन हर घर में तरह-तरह के पकवान भी बनाये जाते हैं. ऐसे में अगर आपका दिवाली के दिन कुछ चटपटा खाने का मन हो तो ऐसे में आप मटर की कचौड़ी ट्राई कर सकते हैं. चलिए जानते हैं मटर की कचौड़ी बनाने की रेसिपी.
मटर की कचौड़ी बनाने की सामग्री-
2 कप गेहूं का आटा, 2 चम्मच तेल, नमक, 1 कप हरी मटर, 2 चम्मच चेल पिट्ठी भूनने के लिए, चुटकी भर हींग, आधा चम्मच जीरा, 1 चम्मच धनिया पाउडर, आधी चम्मच सौंफ पाउडर, आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच गरम मसाला, चौथाई चम्मच अमचूर पाउडर, हरी मिर्च बारीक कटी हुई, एक इंच अदरक, नमक, तेल.
मटर की कचौड़ी बनाने की रेसिपी-
मटर की कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आटा लें और उसमें थोड़ा सा नमक डालकर पानी की मदद से गूंथ ले. इसके बाद गूंथे हुए आटे को सेट होने के लिए 20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें. पिट्ठी तैयार करने के लिए मटर के दानों को ग्राइंडर में दरदरा पीस लें. पैन में तेल डालकर गर्म करें. फिर उसमें हींग और जीरा डालें. फिर उसमें हींग और जीरा डालें. जीरा ब्राउन होने के बाद धनिया पाउडर, सौंफ, हरी मिर्च, अदरक डालकर हल्का भून ले और मटर का पेस्ट डालें. इसके बाद लाल मिर्च, गर्म मसाला, अमचूर, हरा धनिया और नमक डालकर णटर को 5 मिनट तक भूने. इसके बाद नींबू के आकार का आटा लेकर लोई बनाएं. इसके बाद हथेली पर रखकर थोड़ा दबाकर बीच में एक छोटी चम्मच पिट्ठी भरकर गोल करें. इसके बाद अब भरी हुई लोई को हथेली से दबाकर उसका आकार थोड़ा सा बढ़ा लें. इसके बाद इसे बेल लें और एक- एक करके गर्म तेल में डालें और दोनों तरफ सेंक लें. इस तरह से तैयार हो गई आपकी कचौड़ी.
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