अफगान संकट का ड्राई फ्रूट्स पर दिखा असर, हैदराबादी बिरयानी के और महंगा होने के आसार

अफगानिस्तान में तालिबान के आने से भारत की बिरयानी पर असर पड़ने के आसार पैदा हो गए हैं. हैदराबादी बिरयानी समेत अलग-अलग डिश की तैयारी में इस्तेमाल होनेवाले मेवे और मसालों का भाव बढ़ गया है.

बिरयानी

अफगानिस्तान में तालिबान की वापसी से हैदराबाद के बिरयानी प्रेमियों को झटका लगनेवाला है. मेवा और कई मसालों को मिलाकर बनाई जानेवाली मशहूर हैदराबादी बिरयानी के महंगी होने की आशंका है. बताया जाता है कि तालिबान ने पाकिस्तान के रास्ते से कार्गो की आवाजाही को रोक दिया है. इससे भारतीय बाजारों में मेवे के दाम बढ़ गए हैं.

अफगानिस्तान संकट का असर बिरयानी पर पड़ सकता है

भारत युद्धग्रस्त देश से अपने मेवे का करीब 85 फीसद आयात करता है. हैदराबादी बिरयानी समेत अलग-अलग डिश की तैयारी में इस्तेमाल होनेवाला मेवा का बड़ा हिस्सा जैसे बादाम, किशमिश, अंजीर, काजू, पिस्ता, कई मसाले और अफगानिस्तान से आयात किया जाता है.

शहर में रेस्टोरेंट के हवाले से फ्रंटलाइन की एक रिपोर्ट बताती है कि मेवा के दाम बढ़ने से हैदराबादी बिरयानी की लागत बड़ सकती है. इससे पहले, भारतीय निर्यात संगठन महासंघ अफगानिस्तान में तनावपूर्ण हालात की वजह से आनेवाले दिनों में मेवा के दाम पर चिंता जता चुका है. 

मेवे के दाम ने होटल संचालकों, कारोबारियों की बढ़ाई चिंता 

टोली चौकी में शाह गौस होटल के सैय्यद इरफान कहते हैं, "पिछले एक साल में दो लॉकडाउन के कारण कारोबार पहले ही चौपट हो चुका है और अब अफगान संघर्ष के कारण महत्वपूर्ण सामग्रियों के भाव बढ़ रहे हैं." पिस्ता हाउस के माजिद बताते हैं कि होटल संचालक स्थिति पर नजर बनाए हुए हैं. उनके मुताबिक होटल में मेवा की बड़ी जरूरत है और अगर कीमतें और बढ़ेंगी, तो हमें अन्य कीमतों में बढ़ोतरी पर फिर से विचार करना होगा. 

दिल्ली में सबसे बड़ा ड्राई फ्रूट बाजार के व्यापारी गौरव जग्गी ने बताया कि अफगानिस्तान से खुबानी, अखरोट और बादाम की कीमत पिछले चंद दिनों में दोगुनी और तिगुनी हो चुकी है. उन्होंने कहा, "हम पहले से ही दाम पर असर देख रहे हैं. ये ग्राहकों को प्रभावित कर रहा है. कीमत पिछले कुछ दिनों में तेजी से बढ़ी है. ये कई मेवों की कटाई का मौसम है लेकिन सप्लाई चेन बाधित हो गई है, हमें जल्द ताजा स्टॉक के आने की उम्मीद नहीं है."