Kitchen Hacks: मक्के की रोटी और सरसों से साग में डाले घर का बना मक्खन, मलाई से बनाएं Butter और घी

Home Made Butter: सर्दियों में पराठे, रोटी और साग के साथ मक्खन खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है. आप घर में आसानी से मलाई से मक्खन और घी बना सकते हैं. ये बटर खाने में बहुत स्वादिष्ट और हेल्दी होता है.

प्रतीकात्मक तस्वीर

Butter And Ghee Making From Malai: आजकल लोग मलाई खाना ज्यादा पसंद नहीं करते हैं. ऐसे में मलाई का उपयोग करने के लिए महिलएं उसे स्टोर करके रख लेती है और बाद में उस मलाई से मक्खन या घी बना लेती हैं. घर का बना मक्खन और घी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. सर्दियों में अगर मक्के की रोटी और सरसों का साग हो और उसके साथ मक्खन खाने को मिल जाए तो मजा ही आ जाता है. बच्चों को आप ब्रेड, रोटी या परांठे के साथ घर का बना मक्खन खिला सकते हैं. इससे स्वाद भी बढ़ जाता है और ये हेल्दी भी रहता है. आज हम आपको मलाई से मक्खन बनाने की ट्रिक बता रहे हैं. आप इससे आसानी से मक्खन बना सकते हैं.

1- सबसे पहले एक बर्तन बना लें जिसमें रोज आप मलाई को स्टोर करते रहें.  
2- इस मलाई को आपको फ्रीजर में रखना है. फ्रीजर में रखने पर आप इसे 15 दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं.
3- अगर आपको जल्दी जल्दी मक्खन बनाना है तो आप फ्रिज में भी मलाई रख सकते हैं, लेकिन फ्रिज में मलाई रखने पर आपको हफ्तेभर में मक्खन निकालना होगा. 
4- अगर मलाई फ्रीजर में है तो आपको जब घी बनाना हो उससे 4-5 पहले घंटे पहले मलाई को बाहर रख दें.
5- अगर मलाई फ्रिज में रखी है तो 1 घंटे के लिए पहले बाहर रख दें.
6- जब मलाई में नॉर्मल टेंपरेचर पर आ जाए तो, मिक्सी के बड़े जार में 4-5 बड़े चम्मच मलाई डालकर थोड़ा ठंडा पानी डालकर चला लें.
7- अब आप देखेंगे कि मक्सी में मक्खन पूरा ऊपर आ गया है.
8- अब इस मक्खन को पानी में डालते चलें. जब पूरा मक्खन निकल जाए तो इसे पानी से निकालकर किसी साफ बर्तन में रख लें.
9- आप फ्रिज में रखकर इसे 4-5 दिन तक आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं. 
10- अगर आपको मक्खन से घी बनाना है तो कड़ाही में डालकर गैस पर सिम करके रख दें.
11- इसे बीच-बीच में चलाते रहें. जब घी ऊपर आ जाए तो गैस बंद कर दें.
12- अब घी को छानकर निकाल लें. बाकी मावा बचता है आप उसका कुछ भी इस्तेमाल कर सकते हैं. 
13- आप घर के बने घी को सालों तक स्टोर करके रख सकते हैं. ये खाने में बहुत अच्छा लगता है.