Khasta Thekua Kaise Banta Hai: छठ पूजा ठेकुआ के बिना अधूरी है. छठ पर्व पर सभी के घरों में ठेकुआ जरूर बनता है. प्रसाद वाले ठेकुआ की बात ही कुछ और होती है. ये खाने में इतना टेस्टी लगता है कि इसके सामने मिठाई भी फेल हैं. पहले सूर्य देव को ठेकुआ अर्पित किया जाता है फिर इसे प्रसाद के रूप में बांटा जाता है. बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को ठेकुआ बहुत पसंद होता है. आज हम आपको ठेकुआ बनाना बता रहे हैं. इस तरह आपके ठेकुआ एकदम क्रिस्पी और मिलायम बनेंगे. जानिए कैसे बनाते हैं छठ के लिए ठेकुआ.
ठेकुआ बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for Thekua)
- 1/2 कप गुड़
- 1/2 कप सूजी
- 2 कप गेहूं का आटा
- 1 छोटी चम्मच सौंफ
- 1 बड़ा चम्मच कटे बादाम
- 1 बड़ी चम्मच कटी किशमिश
- 2 बड़ी चम्मच सूखा कद्दूकस किया नारियल
- 4 पिसी हुई हरी इलाइची
- 1/4 कप देसी घी
- फ्राई करने के लिए घी या तेल
ठेकुआ की रेसिपी (Thekua Recipe)
1- सबसे पहले गुड़ को बारीक तोड़कर ¼ कप पानी डाल घुलने तक पकाएं. इसे बीच-बीच में चलाते रहें.
2- जब गुड़ घुल जाए तो गैस बंद कर दें और गुड़ वाले पानी को छान लें. अब इसमें ½ कप सूजी डाल दें और घोल बना लें.
3- अब आटा तैयार करने के लिए किसी परात में गेहूँ का आटा, सौंफ, बादाम, किशमिश, नारियल, इलायची और घी डालकर मिला लें.
4- सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद इसमें गुड़-सूजी का घोल डाल दें और ठेकुआ के लिए सख्त आटा गूंथ लें.
5- आप चाहें तो इसमें थोड़ा दूध या पीन भी मिला सकते हैं. आटा गूंधते वक्त ध्यान रखें आपको कड़ा आटा ही गूंथना है. अब आटे के 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें.
6- अब आटे से लोई लें और हाथ से मसलते हुए गोल करके हथेली से दबा दें. इसमें फॉक यानि कांटे की मदद से कोई भी डिजाइन बना लें. या सांचे में ठेकुआ बना लें.
7- कढ़ाही में तेल गर्म करें और फ्लेम को मीडियम रखें. ठेकुआ डालें और एक साइड से 1-2 मिनट सिकने के बाद पलट दें. आपको इन्हें मीडियम फ्लेम पर गोल्डन ब्राउन होने तक सेकना है.
8- सारे ठेकुआ ऐसे ही तलने हैं. तैयार हैं स्वादिष्ट और एकदम मुलायम ठेकुआ.
9- आप इन्हें छठ पूजा में इस्तेमाल करें या फिर ऐसे ही खाने के साथ खाएं.
10- ठेकुआ को किसी डब्बे में बंद करके रख लें. आप इन्हें पूरे 15 दिन तक खा सकते हैं.
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