Dal Kachodi Recipe: मार्केट में आपने कई बार दाल की कचौड़ी तो खाई होगी. दाल की कचौड़ी का स्वाद बहुत अच्छा होता है. खास बात ये है कि ये कई दिनों तक खराब भी नहीं होती है. अगर आपको कचौड़ी खाने का शौक है तो आप फटाफट घर में भी दाल की कचौड़ी बना सकते हैं. ये बहुत स्वादिष्ट और खाने में एकदम चटपटी होती हैं. दाल की कचौड़ियों का स्वाद दूसरी कचौड़ियों से काफी अलग होता है. बारिश के मौसम में आप गर्मागरम दाल की कचौड़ी खाने को मिल जाएं तो मज़ा आ जाता है. आइये जानते हैं आप कैस बनाएं दाल की कचौड़ी.
दाल की कचौड़ी के लिए सामग्री
- मैदा- 200 ग्राम
- मोयन- 3-4 चम्मच
- स्वादानुसार नमक
- दाल की भरावन के लिए सामग्री
- धुली मूंग दाल- 100 ग्राम
- जीरा- 1 बड़ा चम्मच
- हींग- 1/4 चम्मच
- हरी मिर्च- 2 बारीक कटी
- धनिया पाउडर- 1 चम्मच
- सौंफ पाउडर- 1 चम्मच
- अदरक पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- बेसन- 60 ग्राम
- गरम मसाला- 1 चम्मच
- स्वादानुसार नमक
दाल की कचौड़ी बनाने की रेसिपी
- दाल को रात भर या फिर कम से कम 2-3 घंटे के लिए भिगो दें.
- कचौड़ी का आटा गूंथकर तैयार कर लें और ढ़ककर रख दें.
- अब दाल को पानी से निकालकर पीस लें.
- किसी पैन में 2-3 चम्मच तेल डालें और गर्म होने पर हींग, जीरा, हरी मिर्च डाल दें.
- अब तेल में सौंफ, अदरक, धनिया और लाल मिर्च भी मिक्स कर दें.
- बेसन डाल दें और इसे तब तक भुनें जब तक कि यह ब्राउन न हो जाए.
- इसके बाद पिसी हुई दाल मिक्स कर दें और चलाते हुए भनें.
- अब इसमें गरम मसाला और नमक डाल दें और 7-8 मिनट भून लें.
- दाल के मसाले को ठंडा होने के लिए रख दें.
- आटे से लोई बनाएं और हथेलियों से फैलाकर उसमें 1-2 चम्मच मिश्रण रखें.
- लोई को किनारों से मोड़ते हुए कचौड़ियों को बंद करें और हल्का हाथ से बढ़ा दें या बेल लें.
- अब कड़ाही में तेल गर्म करें और मीडिमय आंच पर सभी कचौड़ियों को सुनहरा होने तक सेक लें.
- तैयार हैं दाल की टेस्टी कचौड़ी. आप इन्हें सॉस या चटनी के साथ खा सकते हैं.
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