Diwali Special Recipe: दिवाली पर लोग घरों में पकवान बनाते हैं. आने-जाने वाले लोग इतनी मिठाई ले आते हैं कि मीठा खाने का तो मन ही नहीं करता है. ऐसे में आप दिवाली पर टेस्टी और एकदम खस्ता मूंगदाल की पापड़ी या मठरी बना सकते हैं. इसे बनाना बेहद आसान है. खास बात ये है कि इस पापड़ी को आप एक महीने तक स्टोर करके भी रख सकते हैं. बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को मूंग दाल की पापड़ी खूब पसंद आएगी. जानिए कैसे बनाते हैं मूग दाल की मठरी और पापड़ी.
मूंग दाल की मठरी और पापड़ी की रेसिपी
1- किसी पैन में 1 कप पानी डालकर कर उबालना है. अब इसमें 2 बड़े चम्मच धुली हुई मूंग की दाल डालनी है.
2- दाल को पहले अच्छी तरह साफ पानी से वॉश कर लें. उसके बाद ही पानी में डालें.
3- अब इसमें 1 चम्मच कुटी लाल मिर्च, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच पाव भाजी मसाला, आधा इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ डाल दें.
4- इसमें स्वादानुसार नमक और आधा कटोरी कटा हरा धनिया डाल दें.
5- मठरी को खस्ता बनाने के लिए इसमें 3 बड़े चम्मच मक्खन डाल दें और इन सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लें.
6- अब इसे करीब 2 मिनट पकाएं और गैस की फ्लेम कम करके इसमें 2 कप चावल का आटा मिक्स कर दें.
7- चावल के आटे को मिक्स करते जाएं और इतनी देर में ये हल्का कुक भी हो जाएगा.
8- अब गैस बंद करके पैन को 2 मिनट के लिए ढ़क दें. अब किसी बाउल में चावल का आटा डाल दें और हल्का ठंडा होने दें.
9- अब इसे गुनगुने पानी की मदद से टाइट आटे के जैसा गूंथ लें. आटे से एक मोटी लोई लें और इसे खूब बड़ा बेल लें.
10- आपको इसे बहुत मोटा या रोटी जैसा पतला नहीं बेलना है. अब इसे कटोरी या गिलास की मदद से गोल काट लें.
11- साइड में लगे एक्सट्रा डो को हटा दें और सभी पापड़ी ऐसे ही तैयार कर लें.
12- गैस पर कड़ाही में घी या तेल डालें और गर्म होने दें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें पापड़ी डाल दें.
13- अब इसे थोड़ी देर जब तक बबल्स कम न हो जाएं ऐसे ही सिकने दें और फिर पलट दें.
14- हल्का गोल्डन होने तक पापड़ी की दोनों तरफ से सेकना है. तैयार हैं एकदम खस्ता मूग दाल की पापड़ी.
15- आप इन्हें महीनेभर तक स्टोर करके रख सकते हैं. बच्चों के लिए भी ये हेल्दी और टेस्टी स्नैक्स है.
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