प्रोटीन, विटामिन डी और कई अन्य पोषक तत्व हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में मदद करते हैं. कम ज्ञात विटामिन में से एक विटामिन K की भी हड्डियों और कोशिकाओं की मजबूती में बराबर भूमिका है. इसलिए, हमें अपनी डाइट में इस पोषक तत्व को शामिल करने के महत्व को जानना जरूरी है. विटामिन के फैट में घुलनशील विटामिन है. ये स्वस्थ फैट्स और ऑयल जैसे नारियल तेल, सरसों का तेल और जैतून का तेल के साथ होने पर आसानी से अवशोषित हो जाती है.
विटामिन के से भरपूर फूड्स के साथ इन तेलों का सेवन बहुत ज्यादा मुफीद साबित हो सकता है. विटामिन के1 और विटामिन के2 खास तौर से हड्डी के स्वास्थ्य को बढ़ानेवाले जाने जाते हैं. विटामिन के1 ज्यादातर हरी पत्तेदार सब्जियों से मिलता है, जबकि विटामिन के2 को डेयरी और पोल्ट्री प्रोडक्ट्स जैसे अंडा और चिकन से हासिल किया जा सकता है.
स्वास्थ्य को मिलनेवाले फायदे में विटामिन K क्यों महत्वपूर्ण है?
विटामिन के की ज्यादातर पहचान हड्डी के घनत्व को सुधारने की है, हड्डी की ताकत बरकररार रखने की है. इसके अलावा, ये ऑस्टियोपोरोसिस, जोड़ों का दर्द, फ्रैक्चर और हड्डी से जुड़ी अन्य समस्याओं के खतरे को कम करता है. विटामिन के बीमारियों से दिल की रक्षा करने में भी मदद कर सकता है. पोषक तत्व ब्लड प्रेशर लेवल को नियंत्रित करता है.
विटामिन K का फूड स्रोत और डाइट में कैसे इस्तेमाल करें
हरी पत्तेदार सब्जियां- गोभी, सरसों का साग, सलाद और पालक जैसी हरी पत्तेदार सब्जियों में हड्डियों के अनुकूल विटामिन के की शानदार मात्रा होती है. इन सब्जियों की मदद से सलाद, सूप और भारतीय डिश तैयार करें या उनका इस्तेमाल अपने सैंडविच, बर्गर, पिज्जा और पास्ता में भी कर सकते हैं.
फल- एवोकैडो, कीवी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, अंगूर और अनार का सेवन करें. इन फलों में विटामिन की अच्छी खुराक पाई जाती है. उसे मिड-मील स्नैक के रूप में कच्चा खाएं, ब्रेकफास्ट के अनाज में शामिल कर उससे रिफ्रेशिंग स्मूदी बनाएं.
पोल्ट्री- अपनी रोजाना की विटामिन के खुराक पूरी करने के लिए पाबंदी से अंडा और चिकन खाएं. लाजवाब ब्रेकफास्ट की रेसिपी के लिए अंडों का इस्तेमाल करें. आप डिनर के लिए भी चिकन की रेसिपी तलाश कर सकते हैं.
नट्स- विभिन्न स्वास्थ्य लाभ के कारणों से रोजाना नट्स का खाना बहुत फायदेमंद है. उसमें विटामिन के की बड़ी मात्रा होने की वजह से हड्डी के स्वास्थ्य का सुधार भी शामिल है. काजू, हेज़लनट्स, पेकान, अखरोट और पाइन नट्स से विटामिन के की अच्छी मात्रा मिलती है. स्नैक्स के तौर पर मुट्ठी भर नट्स को खा सकते हैं या अनाज का कटोरा, सलाद या मिठाई में भी शामिल कर सकते हैं.
मछ्ली- ओमेगा-3 फैट्टी एसिड का हिस्सा होने की वजह से हमें मछली खाना चाहिए. लेकिन उसके इस्तेमाल की एक दूसरी वजह विटामिन के की पूर्ति भी है. तली हुई, भुनी हुई या सेंकी हुई मछली अपनी पसंद के मुताबिक खाएं. आप मछली की आसान रेसिपी के साथ भी शुरुआत कर सकते हैं.
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