कर्नाटक सरकार द्वारा गोभी मंचूरियन और कॉटन कैंडी पर लगाए प्रतिबंध ने लोगों को उदास करने के साथ ही सेहत को लेकर अलर्ट भी दिया. इन फूड्स में पाए गए आर्टिफिशियल कलर्स के हानिकारक प्रभावों को सरकार काफी गंभीरता से ले ही है और इसी वजह से अब यह बाजार में नहीं बिकेंगे. यह फैसला सिंथेटिक एडिटिव्स से जुड़े प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों के कारण लिया गया है. राज्य के स्वास्थ्य मंत्री दिनेश गुंडू राव ने दोहराया कि जबकि 'टारट्राज़िन' न्यूनतम मात्रा में पैक किए गए खाद्य पदार्थों में स्वीकार्य है, भोजनालयों द्वारा भोजन तैयार करने में इसका बड़े पैमाने पर इस्तेमाल गंभीर स्वास्थ्य खतरे को पैदा करता है. अब आप यह सोच रहे हैं कि रेस्टोरेंट में जाकर स्टार्टर के रूप में ऑर्डर किए जाने वाले गोभी मंचूरियन को कैसे खाएंगे, तो परेशान न हों. हम आपको बताने जा रहे हैं, इसे घर पर ही बनाने का आसान और टेस्टी तरीका.
घर पर गोभी मंचूरियन बनाने के 5 आसान स्टेप
इंग्रीडिएंट्स
फूलगोभी - 200 ग्राम
तलने के लिए तेल
आटा - 100 ग्राम
कॉर्नस्टार्च - 40 ग्राम
लाल मिर्च पाउडर - 25 ग्राम
काली मिर्च पाउडर - 20 ग्राम
नमक - 20 ग्राम
पानी - 50 मिली
मंचूरियन सॉस के लिए इंग्रीडिएंट
लहसुन, कटा हुआ - 20 ग्राम
अदरक, कटा हुआ - 20 ग्राम
हरी मिर्च, कटी हुई - 10
हरा प्याज - 30 ग्राम
शिमला मिर्च - 50 ग्राम
सोया सॉस - 15 मिली
लाल मिर्च सॉस - 30 मिली
सिरका - 10 मिली
सफेद मिर्च - 5 ग्राम
नमक - 10 ग्राम
तेल - 20 मि.ली
गोभी मंचूरियन कैसे बनाएं?
स्टेप 1
सभी सामग्री का इस्तेमाल करके बैटर बना लें.
स्टेप 2
इसमें फूलगोभी के फूलों को डुबाकर गर्म तेल में तल लें. इसे कुरकुरा और भूरा होने तक तलें और एक तरफ रख दें.
स्टेप 3
एक सॉस पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल गर्म करें. अदरक, लहसुन और मिर्च डालें और कुछ देर तक हिलाएं, हरा प्याज और शिमला मिर्च के कटे हुए टुकड़े डालें और कुछ देर तक हिलाएं.
स्टेप 4
सभी सॉस और तली हुई फूलगोभी डालें और नमक और काली मिर्च डालें.
स्टेप 5
अंत में कटे हुए हरे प्याज से सजाकर गरमागरम परोसें.