Besan Aloo Ki Sabzi: घर में कोई सब्जी न हो तो झटपट बनाएं चटपटी बेसन आलू की ये आसान रेसिपी

Easy Recipe: अगर आप एक ही फ्लेवर खाकर बोर हो चुके हैं तो क्यों न इस बार कुछ नया ट्राई किया जाए. हम आपको बता रहे हैं बेसन आलू की ऐसी सब्जी जिसे बहुत कम इंग्रीडिएंट्स के साथ तैयार किया जा सकता है.

बेसन आलू

Quick Easy Curry Recipe: कई बार ऐसे मौके आते हैं जब घर में सब्ज़ी नहीं होती और कन्फ्यूजन बढ़ जाता है कि आखिर बनाए तो क्या. ऐसे में ज्यादातर लोग आलू की सब्जी का सहारा लेते हैं क्योंकि घर के बच्चों से लेकर बड़े तक सभी चाव से खाते हैं. अगर आप एक ही फ्लेवर खाकर बोर हो चुके हैं तो क्यों न इस बार कुछ नया ट्राई किया जाए.  खास बात यह है कि सब्जी को बनाने के लिए बहुत ही कम इंग्रेडिएंट की जरूरत पड़ती है. भले ही इस सब्ज़ी का  नाम 'बेसन आलू' की सब्जी है लेकिन आपको जानकर हैरानी होगी कि इसे बिना आलू के पकाया जाता है लेकिन दिखती बिल्कुल आलू करी जैसी है. 

 

जाहिर है ये जानकर आप हैरान हो जाएंगे. लेकिन जब आप इस अनोखे लेकिन स्वादिष्ट बेसन आलू करी का पहला बाइट खाएंगे तो आपके टेस्ट बड्स भी हैरान रह जाएंगे.  हम इसे बेसन आलू करी इसलिए कह रहे हैं क्योंकि बेसन का इस्तेमाल आलू जैसी सब्जी बनाने के लिए किया जाता है जिसे प्याज-टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है. इसमें वास्तव में आलू का इस्तेमाल नहीं होता है.

 

बेसन आलू की सब्जी बनाने की रेसिपी

 

बेसन आलू की सब्ज़ी के लिए, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, थोड़ा सा सोडा, थोड़ा सा तेल और घी डालें. सब कुछ एक साथ मिलाएं. अब इसमें थोडा़ सा दही और थोडा़ सा पानी डालकर अच्छे से आटा गूंथ लें. इसे सिर्फ 5 मिनट के लिए अलग रख दें. अब  हाथ पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे से छोटी छोटी लोइयां बना लीजिए. गोलों को उबलते पानी में 8-10 मिनट के लिए टॉस करें. बीच बीच में चलाते रहें. गैस बंद कर दीजिये और गोल गोल पानी में ही ठंडा हो जायेगा.  फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर बेसन का आलू बना लें.

 

अब करी बना लें. थोड़े से तेल में तेजपत्ता, जीरा, हींग, अदरक और लहसुन भूनें. कद्दूकस किया हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर ब्राउन होने तक भूनें. लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मसाले को 1-2 मिनिट तक भून लीजिए. फिर टमाटर प्यूरी और नमक डालकर तेल अलग होने तक पकाएं. थोड़ा पानी और दही डालें, पानी में उबाल आने तक हिलाते रहें. करी बनाने के लिए और पानी डालें.  आप वही पानी मिला सकते हैं जो बेसन को उबालने के लिए इस्तेमाल किया गया था. लगभग 5 मिनट तक पकाएं. उबले हुए बेसन में डालें और लगभग 5 मिनट तक और पकाएँ. गरम मसाला और हरा धनिया डाल कर रोटी या चावल के साथ गर्मा गर्म सर्व करें.

 

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