Rice Hacks: चावल बनाने के लिए बेसिक कुकिंग स्किल्स की जरूरत होती है, लेकिन ज्यादातर लोग इसमें फेल होते हैं. कुछ लोग चावल बनाते समय इसे ज्यादा पका देते हैं, तो कुछ कच्चा छोड़ देते हैं.
अगर आप चावल बनाने की कला में परफेक्ट होना चाहते हैं और बिल्कुल उस तरह बनाना चाहते हैं, जैसे शेफ बनाते हैं तो कुछ सिंपल टिप्स (Rice Cooking Tips) को फॉलो करें.
-हमेशा लंबे दाने वाले सफेद चावल चुनें. जैसे की बासमती चावल. ये दिखने में भी अच्छे लगते हैं और इसकी अपनी एक सुगंध होती है.
-चावल को आधे घंटे तक भिगोकर रखें. इससे चावल लंबे-लंबे और अच्छे दिखेंगे. कम से कम 4 से 5 बार इसे अच्छी तरह धोएं. इससे चावल में मौजूद एक्स्ट्रा स्टार्च निकल जाएगा. अगर चावल में स्टार्च रहा तो ये क्वालिटी के साथ चावल के टेक्सचर को भी इफेक्ट करेगा.
-हर एक कप चावल के लिए दो कप पानी का इस्तेमाल इसे उबालने के लिए करें. नहीं तो ये ठीक से पकेंगे नहीं और कच्चे रह जाएंगे.
-फ्लेवर को बढ़ाने के लिए सब्जियों या चिकन स्टॉक इस्तेमाल करें. इससे एक अलग टेक्सचर और फ्लेवर आएगा.
-चावल बनाते समय एक चम्मच घी या जो भी तेल आप चाहें, वो जरूर डालें. इससे चावल अलग-अलग खिले हुए दिखेंगे और टेस्ट भी बढ़ेगा.
-जब चावल उबल जाएं तब इसे ढक दें और अगले 15 मिनट तक पकाएं. चम्मच से चावल को अलग-अलग करके देखें.
-चावल में और ज्यादा फ्लेवर एड करने के लिए इसमें एक चुटकी हल्दी या केसर डालें.
-हमेशा चावल को मीडियम से हाई हीट पर उबालें, बिन ढके. पहले 5 से 10 मिनट तक. अगर आप इसे लो फ्लेम पर उबालते हैं, तो चावल ज्यादा पक जाएंगे. वहीं अगर इसे आप लगातार हाई हीट पर पकाते हैं, तो ये आपको दिखने में लगेगा कि पक गए हैं पर अंंदर से कच्चे रह जाएंगे.
-चावल पकाते समय इसे बार-बार न चलाएं. इससे चावल टूट जाएंगे और दिखने में अच्छे नहीं लगेंगे.