Make Crispy Pakodas: क्या आपके पकौड़े (Pakoda) बाजार जैसे क्रिस्पी नहीं हो पाते? आप सोचते होंगे कि आखिर क्या कमी रह गई या कुछ डालना तो नहीं रह गया. ऐसे कितने ही सवाल आपके मन में मंडराते होंगे. पर आप टेंशन न लें, आज हम आपको कुछ ऐसे ट्रिक्स बता रहे हैं जिन्हें अपना कर आप हर बार ही अपने बनाएं पकौड़े को क्रिस्पी (Crispy) और लाजवाब टेस्ट दे सकते हैं. आइए जानते हैं इन ट्रिक्स को.
बैटर ऐसे करें तैयार
- पकौड़े के बैटर को तैयार करने के लिए हमेशा ठंडा पानी का इस्तेमाल करें. पानी की मात्रा का ध्यान रखें. एक ही बार में नहीं बल्कि धीरे धीरे पानी को डालें ताकि गांठे ना बन जाए.
- बैटर में आप चावल का आटा भी मिला सकते हैं इससे पकौड़े क्रिस्पी बनेंगे. आप चाहें तो कॉर्न फ्लौर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
- बैटर बनाने समय आप इसमें गर्म तेल की कुछ बूंद डाल सकते हैं, इससे भी पकौड़े क्रिस्पी बनते हैं.
- पकौड़े के बेटर को ध्यान से तैयार करें, यह ना तो पतला हो और ना ही ज्यादा गाढ़ा हो.
सब्जी काटने का तरीका भी हो मालूम
पकौड़े के लिए जो भी आप सब्जी काट रही हो वो ना तो ज्यादा बारीक हो और ना ही ज्यादा मोटा कटा हुआ.
पकौड़े के लिए सब्जी को उसी समय काटें पहले से नहीं. सब्जी काट कर इसमें कुछ देर के लिए नमक लगाकर छोड़ दें.
इन बातों का रखें ध्यान
पकौड़े तलने के लिए तेल को सही टेंपरेचर पर गर्म होना जरूरी है वरना पकौड़े नरम बनेंगे क्रिस्पी नहीं.
पकौड़े के लिए तेल(Oil) अच्छे से गर्म हो जाए तभी ही पकौड़े के मिश्रण को डालें. तभी वह क्रंची तैयार होंगे.
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