Garlic Chutney Recipe:खाने में चटनी खाना सभी को पसंद होता है. कुछ लोग तो ऐसे भी होते हैं जो अलग-अलग तरह की चटनी की रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं. अगर आप भी उन्हीं में से हैं तो हम आपको चटनी की एक बेहद स्वादिष्ट रेसिपी बताने जा रहे हैं. आज हम आपको लहसुन और दही से बनी चटनी की रेसिपी बता रहे हैं. यह राजस्थानी स्टाइल लहसुन की चटनी है जिसे बनाना बहुत ही आसान है. आप इसे दो तरह से बना सकते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने के रेसिपी....
लहसुन और दही की चटनी
सामग्री
- एक लहसुन की कली
- दो कप ताजा दही
- चार से पांच हरी मिर्च
- एक चम्मच राई
- पांच से छह करी पत्ते
- दो चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- एक चम्मच लाल मिर्च
बनाने की विधि
- सबसे पहले एक लहसुन की कली को छीलकर अलग रख लीजिए.
- लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
- हरी मिर्ची को भी धो कर अलग रख लें.
- अब मिक्सी के जार में हरी मिर्च, लहसुन की कली और दही डालें सभी चीजों को अच्छी तरह से ग्राइंड कर लें.
- अब एक पैन में तेल को गर्म करें इसमें राई का तड़का लगाएं, अब ऊपर से करी पत्ता डालें दोनों चीजों को एक बार मिला लें.
- इस तड़के को चटनी के ऊपर डाल दें. आखिर में इसमें नमक और लाल मिर्च डालें.
- तैयार है आपकी दही और लहसुन की चटनी, इसे आप रोटी चावल और स्नैक्स के साथ सर्व कर सकते हैं.
दही और लहसुन की चटनी बनाने का दूसरा तरीका
सामग्री
- लहसुन की कली तीन से चार
- सुखी लाल मिर्च
- दो चम्मच तेल
- एक कप दही
- 1 इंच अदरक
- दो टमाटर
- नमक स्वाद अनुसार
चटनी बनाने की विधि
- सबसे पहले लहसुन को छीलकर अलग रख दें.
- अब टमाटर और अदरक को अच्छे से धो कर छोटे टुकड़ों में काट लें.
- सूखी लाल मिर्च को पानी में भिगोकर अलग रख दें.
- अब एक पैन में दो चम्मच तेल गरम करें, अब इसमें लहसुन अदरक और टमाटर को फ्राई करके अच्छे से पक्का लें.
- लहसुन और अदरक के इस पेस्ट में स्वाद अनुसार नमक डालें और सभी चीजों को मिक्स कर लें.
- अब इस पेस्ट को ठंडा करने के लिए रख दें, जब चटनी ठंडी हो जाए तो इसमें एक कप दही डालें.
- अब चटनी को अच्छे से मिक्स करें, तैयार है आपकी दही टमाटर और लहसुन की चटनी.
- इसे आप रोटी पराठे या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं.
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