Diwali Recipe: चाय के साथ मेहमानों को सर्व करने का सबसे टेस्टी स्नैक्स, इस रेसिपी से बनाएं एकदम खस्ता मठरी

Methi Mathri Baked: दिवाली पर इस बार घर आए मेहमानों को चाय के साथ मेथी मठरी सर्व करें. घर की बनी एकदम खस्ता मेथी मठरी बहुत टेस्टी लगती है. जानिए दिवाली स्नैक्स की रेसिपी. 

मठरी

Methi Mathri Recipe: दिवाली पर घर में आस-पड़ोस के लोग मिलने आते हैं. घर में मेहमान आते हैं. ऐसे में दिवाली पर खास स्नैक्स बनाए जाते हैं. लोगों को चाय के साथ सर्व करने के लिए नमकीन, चिप्स और पापड़ी ज्यादातर घरों में बनती हैं. आप दिवाली पर मेथी मठरी बनाकर सर्व करें. घर की बनी मेथी मठरी का स्वाद ही कुछ ऐसा होता है कि खाते-खाते जी नहीं भरता. खास बात ये है कि मेथी मठरी को आप बनाकर महीनों तक स्टोर करके रख सकते हैं. कभी चाय के साथ कुछ हल्का खाने का मन हो तो आप मेथी मठरी खा सकते हैं. ये घर का बना हेल्दी स्नैक्स है. जो खाने में बहुत टेस्टी लगता है. इसमें कसूरी मेथी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है. जानते हैं खस्ता मेथी मठरी कैसे बनाते हैं. 
खस्ता मेथी मठरी के लिए सामग्री
मेथी मठरी बनाने के लिए आपको चाहिए दो कटोरी मैदा और आधा कटोरी सूजी. इसमें आपको 1 छोटी कटोरी कसूरी मेथी डालनी है. मोयन के लिए 5 बड़े चम्मच घी डालें. इसमें 1 छोटी चम्मच अजवाइन और स्वाद के हिसाब से नमक मिला लें. मठरी को फ्राई करने के लिए ऑलिव ऑयल या किसी रिफाइंड ऑयल का इस्तेमाल कर सकते हैं.

खस्ता मेथी मठरी की रेसिपी

1. मठरी तैयार करने के लिए सबसे पहले आटा गूंथ लें. किसी बर्तन में मैदा और सूजी को छान लें. अब इसमें नमक और कसूरी मेथी मिक्स कर लें. 
2. इन चीजों को मिक्स करने के बाद मैदा में 5 चम्मच घी मिला दें. अब आटे को गुनगुने पानी से सख्त गूंद लें. इसे आधा घंटे के लिए ढ़ककर रख दें.
3. आटा सेट हो जाए तो इसे फिर से थोड़ा गूंथ लें. आटे में से लोई लें और उससे छोटी-छोटी पूरी जैसी बेल लें. ध्यार रखें मठरी को ज्यादा पतला या मोटा नहीं बेलना है. रोटी से हल्की मोटी मठरी बेलनी है.
4. अब बेली हुई मठरी में फॉक से थोड़े छेद कर दें. इसी तरह सारी मठरी तैयार करके रख लें. 
5. अब कड़ाही में ऑयल गर्म करें और  गैस की फ्लेम मीडियम रखें. इसमें मठरी डाल दें और उन्हें गोल्डन होने तक फ्राई करें.
6. आपको इसी तरह से सारी मठरी तलनी हैं. अब इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और किसी बर्तन में भरकर रख दें.
7. दिवाली पर घर आने वाले मेहमानों को चाय के साथ खस्ता मेथी मठरी सर्व करें. बच्चों को सॉस के साथ मठरी सर्व कर सकते हैं. 
8.  इस तरह मेथी मठरी बनाकर आप इन्हें लंबे समय तक स्टोर करके रख सकते हैं. ये पूरे 1 महीने तक खराब नहीं होंगी.