Chaat for diwali party: दिवाली के दौरान बहुत सी जगहों पर पार्टियां होती हैं और लगभग हर घर में मेहमान आते हैं. ऐसे में कई बार सवाल ये उठता है कि छोटी सी पार्टी हो या मेहमानों की आवक, उन्हें ऐसा क्या खिलाएं कि सबका मन खुश हो जाए और मीठे से कुछ अलग भी सर्व हो जाए. अगर आपके दिमाग में भी ये प्रश्न है तो चाट इसका एक ऑप्शन हो सकती है. चाट एक ऐसा फूड आइटम है जो करीब-करीब सभी को पसंद होती है. इसकी दूसरी खास बात ये है कि आप अधिकतम तैयारी पहले से कर सकते हैं और मेहमानों के आने पर इसे सर्व किया जा सकता है.
ये तैयारी कर लें पहले से
चाट का मेन इंग्रीडिएंट होता है चटनी. हरी चटनी में तो समय नहीं लगता पर मीठी यानी इमली और गुड़ की चटनी में समय लगता है. ऐसे में आप मीठी चटनी, हरी चटनी, फेंटा हुआ दही, मीठा दही ये सब पहले से तैयार करके कांच के जार में स्टोर करके फ्रिज में रख लें. इससे समय की बचत होगी.
इन्हें भी काटकर रख लें
चाट कई तरह से बन सकती है और ये कतई जरूरी नहीं है कि आप आलू की टिक्की और मटर वाली चाट ही बनाएं. चाट के कई ऑप्शन हम आगे शेयर कर रहे हैं. पर चटनी की ही तरह गार्निशिंग के लिए कुछ सामान ऐसा होता है जो चाट के हर फॉर्म में इस्तेमाल होता है. इसे भी पहले से तैयार कर लें. प्याज, हरी धनिया, नींबू, हरी मिर्च, अनार दानें, सादा नमक, काला नमक, चाट मसाला, भुना जीरा ये सब पहले से कटोरियों में सजाकर रख दें. प्याज एंड में काटें और बर्फ के पानी में रखकर छोड़ें.
मटर से लेकर, पापड़ी और आलू की चाट
कुछ प्री प्रिपरेशन से आप चाट की कई वैरायटी सर्व कर सकती हैं. खास बात ये है कि बेसिक प्रिपरेशन यानी मसाले और चटनी, दही सब में एक है लेकिन बाकी इंग्रीडिएंट बदल सकती हैं. ये रही चाट की वैरायटी की लिस्ट.
मटर की चाट – सफेद मटर भिगोकर, उबालकर रख लें. इसे अगले दिन हींग जीरे से फ्राई करके टेबल पर रख दें. उबालते समय इसमें कच्चा प्याज, हरी मिर्च और एक आलू भी डालें. इससे टेक्सचर अच्छा आता है. अब सर्व करने से पहले इसे प्लेट में लें, ऊपर से सभी चटनी, दही, धनिया, प्याज, नींबू, बारीक सेव डालकर सर्व करें.
आलू की चाट – ऑथेंटिक चाट बनानी है तो टिक्की एक दिन पहले या कुछ घंटे पहले बनाकर रख लें. इन्हें 80 परसेंट सेंक लें और बाकी का 20 परसेंट सर्व करने से पहले तवे पर डालकर रखें. इसे भी एंड में प्लेटिंग करके सर्व करें. मेहमान अपनी मर्जी और च्वॉइस के मुताबिक भी प्लेटिंग कर सकते हैं.
बास्केट चाट – आप मैदा या आटे में मोईन डालकर चाट की छोटी-छोटी कटोरियां बनाकर रख सकती हैं. ये हॉलो होती हैं और चाट इनमें ही सर्व होती है. इसे पहले से बना लिया तो काम आधा खत्म. सर्व करते समय कटे बारीक आलू और बाकी चाट का सामान डालकर सर्व करें.
धनिया आलू और दही बड़े – दही बड़े भी पहले से बनाकर रखे जा सकते हैं. इसी तरह हरी चटनी में उबले आलू मिक्स करके धनिया आलू बनाएं और इसें टेबल पर सर्व करें. ये एक्स्ट्रा आइटम आपको वाहवाही दिलाएगा और इसे बनाना चुटकियों का काम है. इसी तरह आप छोले की चाट भी बना सकती हैं. पापड़ी लाकर बाजार से रख लें, उसके ऊपर चाट के सारे इंग्रीडिएंट डालकर सर्व करें. इस तरह बेसिक आइटम से आप चाट की बहुत सी वैरायटी परोस सकती हैं.
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