EID Special 2022: ईद के मौके पर मेहमानों के लिए बनाएं कश्मीरी यखनी पुलाव, जानें इसकी स्पेशल रेसिपी

Kashmiri Yakhni Pulao: यह एक कश्मीरी डिश है जो अब पूरे इंडिया में बहुत चाव से खाया जाता है. तो चलिए हम आपको कश्मीरी यखनी पुलाव बनाने के लिए लगने वाली सामग्री की लिस्ट के बारे में बता रहे हैं.

कश्मीरी यखनी पुलाव (PC: sabeenas_Kitchen_World Instagram)

EID Special 2022 Kashmiri Yakhni Pulao Recipe: ईद का त्योहार (Eid 2022) आने वाला है. ऐसे में इस बेहद खास त्योहार के मौके लोग इबादत करते हैं. इसके बाद घर पर तरह-तरह के पकवान बनाते हैं. इस दिन बड़ी संख्या में लोग एक दूसरे के घर जाते हैं.ऐसे में ईद के खास मौके पर आप नॉन वेज (Non Veg Dish) में कुछ नया और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं तो घर पर कश्मीरी यखनी पुलाव (Kashmiri Yakhni Pulao) बना सकते हैं. इसके नाम से ही पता चल रहा है कि इसे चिकन, चावल और कई तरह के मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है.

कश्मीरी यखनी पुलाव एक कश्मीरी डिश है जो अब पूरे इंडिया में बहुत चाव से खाया जाता है. तो चलिए हम आपको कश्मीरी यखनी पुलाव बनाने के लिए लगने वाली सामग्री (Kashmiri Yakhni Pulao Ingredients)  की लिस्ट और बनाने के तरीके के बारे में बताते हैं-

कश्मीरी यखनी पुलाव बनाने के लिए चाहिए यह चीजें-
बासमती चावल-2 कप (भीगा हुआ)
चिकन-500 ग्राम
प्याज-1 कप
बड़ी इलायची-2
दालचीनी-1
लौंग-2
नमक-स्वाद अनुसार
पानी-जरूरत अनुसार
टमाटर-1 (बारीक कटा हुआ)
धनिया पाउडर-1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच
गरम मसाला पाउडर-1/2 चम्मच
सौंफ-1 1/2 चम्मच
जायफल पाउडर-1/2 चम्मच
लहसुन-5 कलियां
जावित्री पाउडर-1/2 चम्मच
अदरक-1 चम्मच
धनिया के दाने-1 चम्मच
दही-1/2 कप
तेजपत्ता-1

कश्मीरी यखनी पुलाव बनाने की विधि-
-कश्मीरी यखनी पुलाव बनाने के लिए आप सबसे पहले एक मलमल का साफ कपड़ा लें और उसमें प्याज के टुकड़े, लहसुन, अदरक, काली मिर्च, धनिया के दाने, बड़ी इलायची, दालचीनी, जायफल और जावित्री डालें और सभी को एक साथ बांध दें. कपड़े में गांठ बना दें ताकी मसाले बाहर न निकले.
-इसके बाद एक पैन में पानी, चिकन और मसाले की पोटली डालें. इसे कम से कम 15 मिनट उबालें. मसाले का सारा फ्लेवर चिकन में मिक्स हो जाएगा.
-15 मिनट बाद गैस बंद कर दें और चिकन को पानी और मसाले से अलग करके रख दें.
-अब एक पैन में तेल लें और उसमें प्याज डालकर भूनें. इसमें से 1/4 प्याज निकालकर रख दें.
-इसके बाद बचे प्याज में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, टमाटर, नमक, जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर का 3 से 4 मिनट पकाएं.
-फिर इसमें दही और गरम मसाला मिक्स करें.
-इसके बाद इसमें इलायची पाउडर और टमाटर मिलाकर कर पकाएं.
-इसमें फिर ,सौंफ के दाने और चिकन डालें.
-इसमें 3 से 4 मिनट पकाएं.
-अब इसमें चावल डाल दें.
-इसके बाद इसे तब तक पकाएं जब तक की इसका पानी सूख न जाएं.
-इसके बाद इसके ऊपर से प्याज डाल दें और फिर इसे अल्यूमिनियम फॉयल से कवर कर दें.
-इसे कम आंच पर कम से कम 15 से 20 मिनट पकाएं.
-आपका कश्मीरी यखनी पुलाव तैयार है.
-इसे ईद के दिन मेहमानों को सर्व करें.