दक्षिण भारत का एक ऐसा लोकप्रिय डिश, जो आज पूरे भारत में लोगों का पसंदीदा नाश्ता बन चुका है, वह है इडली. इसे हर राज्य में पसंद किया जाता है और घर-घर में लोग इसे काफी आसानी से तैयार कर लेते हैं. लेकिन क्या आपने कभी भरवा इडली खाई है? जी हां, आज हम आपको भरवा पालक इडली बनाना सिखाएंगे, जो प्लेन इडली से कहीं ज्यादा टेस्टी है. इसमें पालक और पनीर के गुण शामिल हैं, जिससे इसमें टेस्ट के साथ-साथ सेहत भी काफी बढ़ जाता है. यह एक स्वादिष्ट डिश है और आप इसे सांबर या चटनी के साथ खा सकते हैं.
भरवा पालक इडली के लिए इंग्रीडिएंट
1 कप इडली चावल
1/2 कप उड़द दाल
1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
नमक स्वाद अनुसार
1/2 कप पालक, कटा हुआ
1/2 कप पनीर, कसा हुआ
1/2 प्याज
1 छोटी हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 छोटा चम्मच अदरक, कसा हुआ
तेल आवश्यकता अनुसार
भरवा पालक इडली कैसे बनाएं?
1. इडली के लिए बैटर तैयार करके शुरुआत करें. इसके लिए उड़द दाल और इडली चावल को धोकर अलग-अलग मेथी दाने वाले पानी में भिगो दें. इसे एक या दो घंटे के लिए अलग रख दें.
2. एक बार हो जाने के बाद, उन्हें अलग-अलग पीसकर एक चिकना घोल बना लें. उन्हें एक साथ मिलाएं, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें.
3. अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें और उसे फूटने दें. इसमें प्याज डालें और पालक, पनीर, अदरक, मिर्च और नमक डालने से पहले अच्छी तरह भून लें. कुछ मिनट तक पकाएं और फिर आंच बंद कर दें.
4. इडली के सांचे को तेल से चिकना कर लें और उसमें इडली का घोल डालें. इसके बाद इसके ऊपर पालक बैटर रखें. ध्यान रखें कि यह बहुत ज्यादा न हो.
5. इडली को लगभग 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं, फिर गरमागरम परोसें और आनंद लें!