Chilliest Chillies: भारत में सबसे ज्यादा तीखा और चटपटा खाना खाया जाता है. यहां पर तरह-तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, जो किसी भी डिश में स्वाद का तड़का लगा देते हैं. खासकर किसी भी डिश में अगर मिर्च ना डाली जाए तो उसका स्वाद फीका-फीका लगता है, लेकिन आपने देखा होगा कि कोई मिर्च ज्यादा तीखी होती है तो तो कोई थोड़ी कम तीखी होती है. वैसे तो भारत में 10 से ज्यादा वैरायटी की मिर्ची पाई जाती हैं, लेकिन आज हम आपको बताते हैं यहां मिलने वाली पांच सबसे तीखी मिर्चियों के बारे में, जिनका नाम सुनकर भी आप के पसीने छूट जाएंगे.
भूत जोलोकिया
भूत जोलोकिया नाम की मिर्ची नागालैंड और असम में पाई जाती है. इसे दुनिया की दूसरी सबसे तीखी मिर्ची कहा जाता है. इतना ही नहीं इस मिर्च का नाम गिनीज बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड में भी शामिल है. कहा जाता है कि इसे खाने से ऐसा महसूस होता है कि एक साथ बदन में हजारों सुईया चुभाई जा रही है. इस मिर्ची की खुशबू इतनी तेज होती है कि दूर से ही इसे स्मेल किया जा सकता है.
गुंटूर मिर्च
आंध्र प्रदेश में गुंटूर नमक जगह पर यह स्पेशल मिर्ची पाई जाती है, जो बहुत तीखी होती है, इसलिए इसका नाम गुंटूर मिर्ची ही रखा गया है. यहां की स्पेशल मिर्ची से भारत ही नहीं बल्कि श्रीलंका, बांग्लादेश, साउथ कोरिया, यूके, यूएस जैसे देशों में भी जाती है. इसकी खेती मध्यप्रदेश के कई इलाकों में भी की जाती है.
कांठारी मिर्च
कांठारी मिर्ची केरल की सबसे प्रसिद्ध मिर्ची है, जो पकने के बाद सफेद हो जाती है. इसकी खुशबू आम मिर्ची से बहुत अलग होती है. केरल की कई डिशों में इसका इस्तेमाल किया जाता है.
ज्वाला मिर्ची
जैसा की नाम से ही प्रतीत हो रहा है. ज्वाला मिर्ची यानी कि इसे खाकर अंदर एक ज्वाला भड़कती है. यह मिर्ची गुजरात में पाई जाती है और यह काफी तीखी होती है. यह पतली हरी लाल मिर्च की तरह दिखती है और कई राज्यों में एक्सपोर्ट भी की जाती है. खासकर समोसा, वड़ापाव और स्ट्रीट फूड में इसका खूब इस्तेमाल किया जाता है.
ब्याडगी मिर्च
कर्नाटक की कुछ क्षेत्र में ब्याडगी मिर्ची उगाई जाती है. इसका स्वाद पेप्रिका जैसा होता है, जो इटालियन और अमेरिकी डिशेज में इस्तेमाल किया जाता है. इसमें एक चटपटा फ्लेवर होता है और इसका रंग भी सुर्ख लाल होता है.
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