कटहल की सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद मानी गई है. इसे ड्राई और ग्रेवी दोनों ही तरीके से बनाया जा सकता है. यह दोनों तरीके से खाने पर बहुत टेस्टी लगती है. आप इसे खाकर मटन के स्वाद को भूल जाएंगे.
कटहल दिवस 2024
बता दें कि हर साल 4 जुलाई 2024 को कटहल दिवस मनाया जाता है. इस दिन को मनाने का खास मकसद लोगों को इस फल के बारे में जानकारी देना और उन तक जागरूकता फैलाना है. आज इस खास मौके पर आप घर पर स्वादिष्ट कटहल की सब्जी तैयार कर सकते हैं. इस शानदार रेसिपी को फॉलो कर आप मटन को भी मात दे सकते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका.
कटहल की सब्जी के लिए सामग्री
कटहल की सब्जी बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री लेनी होगी. जैसे 250 ग्राम कटहल, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच मेथी दाना, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, दो चुटकी हींग, एक चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च, प्याज, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक, आधा कप सरसों का तेल और बारीक कटा हुआ हरा धनिया.
कटहल की सब्जी बनाने का तरीका
- सबसे पहले आप कटहल को धोकर उसके छोटे-छोटे टुकड़े काट लें. अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें जीरा डालकर जीरे को अच्छी तरह भून लें.
- जब जीरा तड़कने लगे, तब इसमें प्याज डाल दें, जब प्याज सुनहरे हो जाएं, तब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें.
- अब इसमें टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें.
- जब मसाले से तेल अलग होने लगे, तब इसे भूनते रहें. जब सारा मसाला तैयार हो जाए, तो इसमें कटहल के टुकड़े डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें.
- अब आप इसमें स्वादानुसार नमक डाल दे, फिर तीन से चार कप पानी डालकर इसे ढक दें. सब्जी को ढ़कने के बाद 15 से 20 मिनट तक रुके और इसे अच्छी तरह पकने दें.
- जब कटहल नरम हो जाए, तो गैस बंद कर दे और इस सब्जी को एक बर्तन में निकालकर उस पर हरा धनिया डालकर गरमा गरम परोसें.
सब्जी को स्वादिष्ट बनाने के लिए करें ये
कटहल की सब्जी बनाते वक्त आप अगर इस सब्जी को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो उसमें अपनी पसंद के मसाले, काली मिर्च पाउडर, अन्य सब्जियां आदि चीजें शामिल कर सकते हैं. इस रेसिपी को फॉलो कर आप घर पर टेस्टी कटहल की सब्जी बना सकते हैं. यह आपको मटन की सब्जी से भी ज्यादा पसंद आएगी.
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