Baking Tips For Cake And Cookies : अगर आप भी कुकिंग के शौकीन हैं. ओवन में केक या बिस्किट्स बनाने की सोच रहे हैं तो आपकी मेहनत खराब न हो और परफेक्ट बेकिंग भी हो, इसके लिए कुछ टिप्स (Cooking Tips) फॉलो करने की जरूरत है. ये टिप्स आपके केक या बिस्किट्स को ब्यूटीफुल लुक तो देंगे ही लजीज भी बनाएंगे. कई बार जब हम ओवन में कुकिंग करते हैं तो छोटी सी गलती पूरी रेसिपी को बर्बाद कर देती है. इसलिए अगर ऐसा करने जा रहे हैं तो इन बातों का खास ख्याल रखें...

 

रूम टेंपरेचर को न करें इग्नोर

जब हम बेकिंग करते हैं तो सबसे ज्यादा ख्याल रखने वाली जो बात होती है वह है रूम टेंपरेचर. केक या बिस्किट्स के इनग्रेडिएंट्स जैसे दूध, बटर या अंडे को फ्रिज से निकालकर सीधे इस्तेमाल न करें. सबसे पहले इनग्रेडिएंट्स को बाहर निकालकर रूम टेंपरेचर (Room Temperature) में रखते हैं, जो काफी इंपॉर्टेंट बेकिंग टिप्स है. इसके बाद इन सामान को इस्तेमाल करें और टेस्टी केक या बिस्किट्स बनाएं.

 

परफेक्ट क्वांटिटी से क्वॉलिटी

स्पंजी और परफेक्ट केक बनाने के लिए सामान की मात्रा और उसका सही इस्तेमाल बेहत जरूरी होता है. सही मेजरमेंट रेसिपी के लिए काफी इंपॉर्टेंट होती है. इसलिए जब भी ओवन में केक या बिस्किट्स बनाने जाएं, इनग्रेडिएंट्स का इस्तेमाल सही तरीके से करें. अगर ऐसा नहीं हुआ तो केक (Cake) हार्ड हो जाएगा या फिर उसका टेस्ट खराब हो जाएगा. इसलिए मात्रा का खास ख्याल रखें.

 

जरूरत से ज्यादा इंग्रेडिएंट्स बिगाड़ देंगे टेस्ट

कई बार लोग सोचते हैं कि अगर केक में बैटर ज्यादा लगाएंगे तो वह स्पंजी और अच्छा होगा लेकिन ऐसा बिल्कुल भी नहीं है. जब भी कभी परफेक्ट केक बनाना हो तो इस बात का ख्याल रखें कि जरूरत से ज्यादा इंग्रेडिएंट्स न इस्तेमाल करें. क्योंकि इंग्रेडिएंट्स का ज्यादा इस्तेमाल आपके टेस्ट को बिगाड़ सकता है. इसलिए जितनी मात्रा में इनग्रेडिएंट्स की जरुरत हो, उतना ही यूज करें.

 

ओवन को 15 मिनट प्री हीट करें

केक-बिस्किट्स की परफेक्ट बेकिंग करने से पहले इस बात का ख्याल रखें कि कभी भी माइक्रोवेव में डायरेक्टली केक बेक करने से बचें. अपनी कुकीज को बेस्ट तरीके से बनाने के लिए सबसे पहले करीब 15 मिनट तक ओवन को लाइट प्री हीट करें. इसके बाद बेकिंग करें. आपका केक बेहद स्वादिष्ट बनेगा.

 

बैटर से पहले बेकिंग ट्रे तैयार रखें

अक्सर लोग केक बनाने के दौरान सबसे पहले बैटर तैयार कर लेते हैं. इसके बाद बेकिंग ट्रे में बटर पेपर लगाकर उसे तैयार करते हैं. ऐसा करने से बचें, क्योंकि ऐसी कंडीशन में बाहर रखा बैटर आपके केक के टेस्ट को खराब कर सकता है. इसलिए जब भी ओवन में केक या बिस्किट्स बनाएं सबसे पहले बेकिंग-ट्रे तैयार करें फिर उसमें थोड़ा सा ऑयल लगाएं और फिर ऊपर से बटर पेपर लगाकर बेकिंग के लिए तैयार करें.

 

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