संडे के दिन हर कोई नौकरी और काम से फ्री रहता है. ऐसे में वह घर पर रहकर कुछ चटपटा और अच्छा बनाने की कोशिश करते हैं. लेकिन इंस्टेंट बनाने के लिए उनके पास कोई रेसिपी नहीं होती है, इससे अधिकतर लोग परेशान हो जाते हैं.
लेकिन अगर आप भी संडे के दिन कुछ अच्छा खाना चाहते हैं, तो इस गुजराती रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं. आज हम आपको आसान रेसिपी बताने वाले हैं, जिसकी मदद से आप कम समय में घर पर दाल ढोकली तैयार कर सकते हैं. यह खाने में इतनी स्वादिष्ट लगेगी, कि आप एक बार खाने के बाद बार-बार इसकी डिमांड करेंगे.
ढोकली बनाने का तरीका
दाल ढोकली बनाने के लिए आपको सबसे पहले आटा लेना है, उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह आटा गूंध लेना है, फिर उसकी छोटी-छोटी लोई बनाकर. इसे एक बेलन पर बेल लें, फिर बेलने के बाद आप इसे स्क्वेयर शेप में काट लें. अब आप इसे थोड़ी देर के लिए साइड में रख कर, डाल की तैयारी शुरू कर दें. आप चाहे तो पहले दाल बना लें, फिर ढोकली तैयार करें.
दाल ढोकली बनाने का तरीका
दाल बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में दाल को बाफ लें. फिर एक कढ़ाई में थोड़ा घी डालकर गर्म करें, फिर इसमें राई जीरे का तड़का लगाएं, जब जीरा अच्छे तरीके से तड़क जाए तो इसमें टमाटर, अदरक लहसुन का पेस्ट, प्याज और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह पका लें. अब कुकर में रखी पकी हुई दाल को इस कढ़ाई में डालकर अच्छी तरह मिला ले. अब आप इसमें ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाले और अपनी पसंद के दूसरे मसाले भी डाल सकते हैं.
मूंगफली के दानों का इस्तेमाल
अब आप इस दाल में कटी हुई ढोकली डाल दें और अच्छी तरह मिला लें. अगर आप दाल ढोकली को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो इसमें नींबू के रस का भी इस्तेमाल करें साथ ही सीखी हुई मूंगफली के दाने भी आप इसमें डाल सकते हैं. अगर आप खट्टा मीठा खाना पसंद करते हैं, तो इसमें आमचूर के साथ गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
यह आपकी दाल ढोकली को और ज्यादा स्वादिष्ट बना देंगे. अब इन सभी चीजों को डालकर अच्छी तरह मिला लें और थोड़ी देर तक गैस पर ढक्कर अच्छी तरह पकने दें. जब यह 10 से 15 मिनट में पककर तैयार हो जाए, तो इसे एक प्लेट या बाउल में निकालकर ऊपर से हरे धनिए की पत्तियां डालकर गरमा गर्म इसे परोस सकते हैं.