Weight Loss Recipe: वजन कम करने के लिए खाने की बात आती है तो हम अक्सर कन्फ्यूज हो जाते हैं कि कौन सी रेसिपी हम ट्राई कर सकते हैं. वेट लॉस करने में आपकी मदद करने के लिए गुजराती व्यंजन बेस्ट होते है. इन रेसिपी को बेसन से और स्टीमिंग से आसानी से बनाया जाता है, भोजन स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है, वजन घटाने वाले लोगों के लिए इन रेसिपी को आजमाना एकदम सही है. यहां कुछ गुजराती स्नैक्स रेसिपी हैं जिन्हें आप घर पर ट्राई कर सकते हैं. 


ढोकला


सामग्री: 1 कप बेसन, 1 टेबल स्पून सिट्रिक एसिड, 1 टेबल स्पून चीनी, स्वादानुसार नमक, एक चुटकी हल्दी, पानी, 1 टेबल स्पून बेकिंग पाउडर, 1 टेबल स्पून तेल, 1/2 टेबल स्पून राई, 1 सूखी लाल मिर्च, 7- 8 करी पत्ते.


ढोकला बनाने का तरीका


एक कटोरा लें और बेसन, साइट्रिक एसिड, नमक, चीनी और हल्दी मिलाएं. पानी डालकर चिकना घोल बना लें. एक गिलास में बेकिंग पाउडर डालें और उसमें पानी डालें. इसे ढोकला के मिश्रण में डालें. स्टीमिंग टिन को 2 बूंद तेल से ग्रीस करें और मिश्रण को उसमें डाल दें. करीब 15-20 मिनट तक भाप दें. तड़के के लिए एक छोटा पैन लें और उसमें तेल, राई, करी पत्ता और लाल मिर्च गरम करें. तड़के को ढोकला के ऊपर डालें. टुकड़ों में काट कर सर्व करें.


गुजराती पात्रा


सामग्री: अरबी के 5 पत्ते, 150 ग्राम बेसन, 100 ग्राम इमली का गूदा, 20 ग्राम मिर्च पाउडर, 5 ग्राम हल्दी पाउडर, 2 ग्राम हींग, 2 ग्राम जीरा (भुना हुआ), 20 ग्राम चीनी, 20 मिलीलीटर तेल, नमक स्वादानुसार. तड़के के लिए: 30 मिली तेल, 5 ग्राम सरसों, 10 ग्राम तिल, 25 ग्राम धनिया और 75 ग्राम नारियल (कद्दूकस किया हुआ).


पात्रा कैसे बनाएं


मोटी नसें काटकर अरबी के पत्तों को धो लें. सामग्री को एक गाढ़े बैटर में मिलाएं. मेज पर एक अरबी का पत्ता रखें और उसके ऊपर बैटर की एक पतली परत फैलाएं. अब इसके ऊपर दूसरा पत्ता रखें और फिर से बैटर लगाएं. पत्ती के किनारों को मोड़ें, फिर लंबाई में एक तंग रोल में रोल करें. रोल्स को 30 मिनट के लिए स्टीम करें. एक बार हो जाने के बाद, उन्हें 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें. तड़के के लिए, तेल गरम करें और उसमें राई, तिल, साबुत धनिया और नारियल डालें. इस तड़के को पात्रा पर डालें और गरमागरम परोसें.


खांडवी रेसिपी


सामग्री: 60 ग्राम बेसन, 60 ग्राम खट्टा दही, 375 मिली पानी, 1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच नमक, 1/8 छोटा चम्मच हींग, 1 /8 टीस्पून हल्दी तड़के के लिए: 2 टीस्पून तेल, 1/2 टीस्पून सरसों के दाने, 2 सूखी साबुत लाल मिर्च, 4-5 करी पत्ते, 1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ), 1/4 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ).


खांडवी कैसे बनाएं


एक पैन में बेसन डालें. अदरक-मिर्च का पेस्ट, मिर्च पाउडर, नमक, हींग और हल्दी डालें. अच्छी तरह मिलाएं और एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए दही डालें. साथ ही पानी भी डाल दें और ध्यान रहे कि कोई गांठ न रहे. पैन को तेज आंच पर रखें और हर समय हिलाते हुए उबाल लें. एक बार जब यह अच्छे से पक जाए, तो एक रबर स्पैचुला की मदद से मिश्रण को बिना चिकनाई लगी सतह पर फैला दें. जितनी पतली हो सके एक परत फैलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें. तड़के के लिए, एक छोटे पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, करी पत्ते और सूखी साबुत लाल मिर्च डालें. इसे खांडवी परत पर फैलाएं. इसके बाद, 1 टेबल-स्पून हरा धनिया और 1 टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल छिड़कें. इस परत को स्ट्रिप्स में काटें और हर पट्टी को जितना हो सके उतना मजबूती से रोल करें. बस खांडवी बनकर तैयार है. 


Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों व दावों को केवल सुझाव के रूप में लें, एबीपी न्यूज़ इनकी पुष्टि नहीं करता है. इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/डाइट और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.