Healthy Kalakand Recipe: इस त्योहार हेल्दी कलाकंद से करें मुंह मीठा, जानें इसकी रेसिपी
Festive Sweet Recipe: आज हम आपको घर पर ही तैयार होने वाली मिठाई की रेसिपी कलाकंद के बारे में बताएंगे. इसे आप घर पर मौजूद समानों से तैयार कर सकती हैं, तो आइए जानते हैं हेल्दी कलाकंद की रेसिपी.
Festive Sweet Recipe: अगर आप मिलावट वाली मिठाई(Sweet) को इस त्योहर में घर नहीं लाने देना चाहती तो आज की रेसिपी आप ही के लिए है. जी हां, आज हम आपको घर पर ही तैयार होने वाली मिठाई की रेसिपी कलाकंद(Kalakand) के बारे में बताएंगे. इसे आप घर पर मौजूद समानों से तैयार कर सकती हैं, तो आइए जानते हैं हेल्दी कलाकंद की रेसिपी(Recipe).
हेल्दी कलाकंद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
2 लीटर फुल क्रीम दूध
मेपल सिरप
इलायची पाउडर
देसी घी
कटे हुए बादाम
कटा हुआ पिस्ता
नींबू का रस
हेल्दी कलाकंद बनाने का तरीका
कलाकंद घर पर बनाने के लिए सबसे पहले छेना तैयार करें. इसके लिए एक बर्तन में 1 लीटर दूध गर्म करें जब यह उबल जाएं तो इसे बंद कर दें. जब यह मीडियम गर्म हो तो इसमें नींबू का रस थोड़ थोड़ा कर के डालें और मिलाएं. कुछ देर में दूध फटकर छेना बन जाएगा. अब इसे मलमल के कपड़े में छानकर साफ पानी से धोले और ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
अब दूसरे बर्तन में 1 लीटर दूध डालकर गर्म करें और आधा होने तक लगातर चलाते रहें. अब इसमें छेना डाल कर चलाएं. थोड़ी देर में दूध सूखकर गाढ़ा होने लगेगा. तब इसमें मेपल सिरप और इलायची पाउडर डालें और दूध को तब तक पकाएं जब तक कि पूरी तरह सूख ना जाए.
जब आपको लगेगा कि दानेदार मिक्सचर तैयार हो गया है तो इसमें घी डालें और चलाएं. जब बैटर मिठाई का आकार देने के लिए तैयार लगे तो गैस बंद कर दें. अब एक प्लेट या चौकर आकार का बर्तन लें और उसमें घी से ग्रीस कर मिश्रण को पलट दें और एकसार मिश्रण को फैलादें.
अब इस पर बादाम पिस्ता कटे हुए छिड़क कर हल्के हाथों से दबा दें ताकि मिठाई में ये चिपक जाएं. अब इसे 2 घंटे के लिए फ्रीज में सेट होने के लिए रख दें. आखिर में इसे मनचाहे आकार में चाकू की मदद से काटे और लीजिए तैयार है आपका हेल्दी कलाकंद.
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