Peas Peel Recipe:सर्दियों में बाजार में मटर ( Peas) की भरमार लग जाती है. ये सर्दियों की ही सब्जी है जो खाने में एकदम अलग और स्वादिष्ट लगता है. इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं, जैसे मटर पुलाव, चूड़ा मटर, हरे कबाब में मटर का इस्तेमाल, तहरी में मटर डालकर बनाया जा सकता है, मटर के पराठे, मटर की घुघनी और भी ना जाने कितने व्यंजन मटर से बनाए जाते हैं. लेकिन इन सभी व्यंजनों को बनाने के लिए मटर को छीलने के बाद उनके छिलके फेंक दिए जाते हैं आपके और यहां हमारे घर में भी ऐसा ही होता है, लेकिन अब इसे फेंकने की जरूरत नहीं है क्योंकि आप इससे भाजी बना सकते हैं. कई ऐसी जगह है जहां पर मटर के छिलके की भाजी बनाई जाती है. यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है अगर आप भी इसका स्वाद चखना चाहते हैं तो आपको यह रेसिपी फॉलो करनी चाहिए


सामग्री



  • हरे मटर के छिलके: 25 से 30

  • छिले हुए आलू: 2

  • तेल :2 बड़े चम्मच

  • जीरा :1/2 छोटा चम्मच

  • प्याज:2 कटा हुआ

  • नमक: स्वाद अनुसार

  •  हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच

  • अदरक लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच

  •  टमाटर :1

  • धनिया पाउडर :1/2 छोटा चम्मच

  • लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

  • गरम मसाला पाउडर 1/2 छोटा चम्मच 


बनाने की विधि



  • हरे मटर के छिलके को निकालकर एक बर्तन में हटा दीजिए और फिर इन्हें टुकड़े में काट कर पानी से अच्छी तरह साफ कर लीजिए

  • आलू को लंबा लंबा काटकर अलग रख लीजिए.

  • अब एक नॉन स्टिक कढ़ाई में तेल गर्म करें.

  • कड़ाही में जीरा और प्याज डालकर उसे भूल लीजिए.

  • इसके बाद इसमें आलू नमक और हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं और कुछ देर तक भूने

  • अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं.

  • ढककर तब तक पकाएं जब तक कि आलू पकना जाए.

  • इसके बाद इसमें टमाटर डाल कर दो से 3 मिनट तक पका लें.

  • अब इसमें हरे मटर के छिलके डालकर चला लीजिए.

  • इसमें हरा धनिया लाल मिर्च और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाइए.


मटर के छिलके की चटनी


इसके अलावा आप मटर के छिलके की चटनी भी बना सकती है. आपको इसके लिए मटर के छिलके को साफ करके अच्छी तरह से धो लेना है और उसके बाद पानी में डालकर उबाल लें. छिलके को पानी से निकाल ले और अब एक ब्लेंडर में मटर के छिलके के साथ-साथ प्याज, धनिया, अदरक और लहसुन, हरी मिर्च और नमक ब्लेंड कर लें. आखिर में नींबू का रस और चाट मसाला मिलाकर इसे पराठे के साथ खाएं यह बहुत ही टेस्टी लगती है.


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  • कड़ाही को टक्कर 5 मिनट तक पकाएं और ऊपर से अदरक डालकर सर्व करें.