Summer Food: गर्मियों में पेट ठंडा रखने के लिए खाएं, मिलेट कर्ड राइस, बहुत आसानी से हो जाता है तैयार

दही चावल एक सुकूनदायक और आसान रेसिपी है, जिसे आप गर्मी के मौसम में खा सकते हैं. यह आपके पेट को ठंडा रखता है साथ ही सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है.

मिलेट कर्ड राईस

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गर्मी के मौसम में केवल ठंडी चीजे पीने के लिए ही नहीं बल्कि पेट को ठंडा रखने के लिए खाने की चीजों का भी ध्यान रखना पड़ता है. इस मौसम में दही और छांछ खाना काफी फायदेमंद रहता है. वहीं, बाजरा दही चावल एक ट्रेडिशनल डिश है,  जो खाने में हेल्दी होने के साथ ही काफी टेस्टी भी होता है. इसके अलावा बाजरा दही चावल की रेसिपी बनाने में भी काफी आसान है.

बाजरा दही चावल के लिए इंग्रीडिएंट 

1 कप फॉक्सटेल बाजरा (कांगनी)
2 ½ कप पानी
1/2 कप दूध
3 कप फैंटा हुआ दही
1 कप कद्दूकस किया हुआ खीरा
1 कप कद्दूकस की हुई गाजर
3 बड़े चम्मच प्याज, कटा हुआ
3 बड़े चम्मच शिमला मिर्च
2 बड़े चम्मच हरा धनिया, कटा हुआ
नमक का स्वाद चखने के लिए

तड़के के लिए:

21/2 छोटी चम्मच तेल
1 चम्मच सरसों के बीज
2 चम्मच उड़द दाल
2 चम्मच चना दाल
2 लाल मिर्च
1/2 छोटा चम्मच हींग
2 बड़े चम्मच मूंगफली
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
6-7 करी पत्ते

बाजरा दही चावल कैसे बनाएं?

1. एक बर्तन में धुले हुए बाजरे को 2 1/2 कप पानी के साथ डालकर 15-20 मिनट तक पकाएं. समय-समय पर बाजरे की जांच अवश्य कराते रहें. बाजरे को मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं और पकने के बाद इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें.

2. बाजरे के ठंडा होने के बाद इन्हें चम्मच के पिछले हिस्से या हाथ से थोड़ा सा मैश कर लीजिए. अब फेंटा हुआ दही, अन्य सब्जियों के साथ डालें - कसा हुआ खीरा, गाजर, प्याज, हरा धनिया और शिमला मिर्च. इसे अच्छे से मिला लें.

3. फिर दही के मिश्रण में दूध और नमक डालकर अच्छे से मिला लें. अगर आप इस डिश का हेल्दी वर्जन चाहते हैं, तो आप सामान्य दूध के स्थान पर छाछ भी मिला सकते हैं. अब आप इसे एक तरफ रख दें.

4. एक पैन में थोड़ा सा तेल लें और उसमें राई डालें.  उन्हें फूटने दो. फिर इसमें उड़द दाल, चना दाल, हींग, मूंगफली, लाल मिर्च, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें. कुछ सेकंड के लिए भूनें ताकि सामग्री अपना कच्चापन खो दे और कुरकुरी हो जाए.

5. गर्म तड़के को पहले से अलग रखे बाजरा दही चावल के मिश्रण में डालें. इसे अच्छे से मिला लें. बस आपका बाजरा दही चावल परोसने के लिए तैयार है!