Diwali 2023 Balushahi Recipe : बस कुछ ही दिनों में रोशनी का त्योहार आने वाला है. घरों में मिठाइयां बन रही है तो बाजार दिए और रोशनी से सजे हुए हैं. फेस्टिवल के मजे को दुगना करने के लिए लड्डू से लेकर ढेर सारी मिठाइयां पर उसने की तैयारी चल रही है. ऐसे में आज हम आपको बताने जा रहे हैं दीपावली पर घर में बनाई जाने वाली एक ऐसी मिठाई की रेसिपी जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाएगा. हम बात कर रहे हैं बालूशाही की. इसे बनाना भी आसान है और इसका टेस्ट भी लाजवाब. मैदे से बनी और चाशनी में डूबी इस मिठाई को देखकर मुंह में पानी आ जाता है. आज हम आपको बताने जा रहे हैं घर में बालूशाही बनाने की खास रेसिपी (Balushahi Recipe)...
बालूशाही बनाने की सामग्री
मैदा- 350 ग्राम
बेकिंग पाउडर- 1 छोटा चम्मच
चीनी- 400 ग्राम
इलायची- 2-3
ड्रॉफ फूड कलर-2
केसर थ्रेड- 3-4
घी या तेल- तलने के लिए
घी- 1/2 कप
नमक- चुटकी भर
पानी- आवश्यकतानुसार
इस तरह बनाएं हलवाई जैसी बालूशाही
1. सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें मैदा छानकर डाल दीजिए. स्वाद के लिए इस मैदे में एक चुटकी नमक डालें.
2. अब आटा लें और उसमें बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें. आधा कप घी डालकर पूरी सामग्री मिला लें. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटे को मिला लें.
3. आटे को अच्छी तरह से गूंथना नहीं है. इसे हल्के हाथों से जोड़ना है ताकि बालूशाही की लेयर अच्छी तरह बन सके.
4. जब आटा पूरी तरह मिक्स हो जाए तो उसे करीब 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
5. अब चाशनी बनाने के लिए एक पैन लें और उसमें एक कप पानी और चीनी डालकर अच्छी तरह हिलाते रहें.
6. जब पानी में चीनी घुल जाए तो उसमें फूड कलर मात्रा के अनुसार डालें और करीब 2 मिनट तक चलाएं.
7. अगर केसर डालना है तो उसे और कूटी हुई इलायची डालकर तब तक पकाएं जब तक की चाशनी पूरी तरह तैयार न हो जाए.
8. रेस्टिंग करने के लिए आटे को लें और इसे गूंथे बिना ही इसकी गोल-गोल लोई बनाएं. इस लोई को हल्के हाथों से दबाएं और बेलनी की मदद से बीच से छेद कर लें.
9. जब सभी लोइयां तैयार हो जाए तब एक कढ़ाई लें और उसमें तेल या घी डालें और धीमी आंच पर गर्म करें.
10. जब तेल हल्का गर्म हो जाए तो उसमें बालूशाही डालें और बबल बनने और सुनहरी होने तक पकाएं.
11. बालूशाही निकालने के बाद उसे चाशनी में डालकर करीब 2 से 3 मिनट तक डुबोकर रखें.
12. अब इसके ऊपर पिस्ता और ड्राई फ्रूट सजाएं.
13. खस्ता और टेस्टी बालुशाही तैयार है, इसे सर्व करें.
ये भी पढ़ें