अचार खाने के स्वाद को दोगुना बना देता है. यह खाने में स्वादिष्ट होता है और सेहत के लिए भी फायदेमंद माना गया है. वैसे तो अचार कई तरह के बनते हैं, लेकिन आज हम आपको एक खास अचार के बारे में बताएंगे. हम बात कर रहे हैं, लहसुन के अचार की यह अचार सेहत के लिहाज से बहुत ज्यादा फायदेमंद माना गया है.
लहसुन का अचार
यही नहीं लहसुन का अचार खाने को स्वादिष्ट बनाने में काफी मदद करता है. लहसुन में कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद जरूरी माने गए हैं. लहसुन आपको हर भारतीय रसोई में आसानी से मिल जाएगी. लहसुन का सेवन आप कई तरीके से कर सकते हैं. अगर आप भी लहसुन से अचार बनाना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं.
लहसुन के अचार के लिए सामग्री
लहसुन का अचार बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री की जरूरत पड़ सकती है, जैसे 250 ग्राम लहसुन, एक चम्मच मेथी दाना, एक चम्मच राई, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच सौंफ, तीन से चार चुटकी हींग, आधा चम्मच नींबू का रस, आधा चम्मच हल्दी, 250 ग्राम तेल और स्वादानुसार नमक. अब इसे बनाने का तरीका जानते हैं.
लहसुन का अचार बनाने का तरीका
लहसुन का अचार बनाने के लिए सबसे पहले लहसुन को पानी में भिगो दें. अब इसके छिलके निकालकर थोड़ी देर तक इसे पानी में भीगी रहने दें. अब सौंफ, राई और मेथी दाना को एक मिक्सर में पीस लें, अब एक कढ़ाई ले, उसमें तेल गर्म करें और फिर इसमें लहसुन की कलियां डाल दे. अब आप इसमें लाल मिर्च पाउडर, हींग और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
जब ये अच्छे तरीके से मिल जाए, तब उसमें मेथी दाना, राई और सौंफ का पाउडर मिला दें. अब आप इसमें अपने टेस्ट के हिसाब से नमक डालें, फिर इसे 4 से 5 मिनट तक मीडियम आंच पर पका लें. जब यह सुनहरा हो जाए और अच्छी तरह पक जाए, तो गैस बंद करके उसमें नींबू का रस मिला दे. इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर, थोड़ा ठंडा होने पर इसे कांच के जार में निकाल लें.
एसिडिटी जैसी समस्याओं से छुटकारा
अब आप मेहमानों को या फिर खाने के साथ इस आचार को खा सकते हैं. यही नहीं आप इस आचार को कई दिनों तक खाने में इस्तेमाल कर सकते हैं, ये जल्दी खराब नहीं होता है. अगर आप लहसुन के अचार का सेवन बच्चों को करवाते हैं, तो वह बदलते मौसम के साथ होने वाले इन्फेक्शन से बच सकते हैं. अगर आपको या आपके परिवार में किसी को पाचन तंत्र से जुड़ी परेशानियां होती है, तो आप लहसुन के अचार का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसे खाने से कब्ज, एसिडिटी जैसी समस्याओं से छुटकारा मिलता है.
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