Karela Recipe : करेला स्वास्थ्य के लिए काफी हेल्दी हो सकता है। हालांकि, इसके कड़वेपन की वजह से काफी कम लोग इसका सेवन करना पसंद करते हैं. लेकिन अगर इसे क्रिस्पी बनाया जाए तो इसका कडवापन कम हो सकता है. आज हम आपको बिना मसाले के क्रिस्पी फ्राई करेला बनाने की विधि बताएंगे. यह स्वाद में बिल्कुल भी कड़वा नहीं होता है. इसे आप दाल-चावल या रोटी के साथ आसानी से खा सकते हैं. यह आपकी खाने की थाली में जान डालने का काम कर सकती है. आइए जानते हैं बिना मसाले की कैसे तैयार करें क्रिस्पी करेला?
कैसे बनाएं बिना मसाले का क्रिस्पी फ्राई करेला?
आवश्यक सामग्री
- करेला - 10 से 15 छोटे-छोटे आकार के
- कटी हुई - 3 प्याज
- हींग- 1 चुटकी
- तेल - आवश्यकतानुसार
- हल्दी पाउडर - आधा चम्मच
- चाट मसाला - आधा चम्मच
- जीरा - आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च - आधा छोटा चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
विधि
- क्रिस्पी फ्राई करेला तैयार करने के लिए सबसे पहले करेले को अच्छे से धोलकर काट लें.
- इसके बाद इसे पंखें के नीचे या धूप में अच्छे से सुखा लें.
- अब इसके ऊपर हल्का सा नमक छिड़कर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें. इससे करेले का कड़वापन कम होता है.
- अब एक पैन में तेल को गर्म होने के लिए डालें.
- अब इसमें थोड़ा का तेल, हींग और जीरा डालें.
- अब इसमें हरी मिर्च डालकर अच्छे से भून लें. इसके बाद इसमें प्याज डालकर इसे गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें। इसके बाद इसमें कटे हुए करेले डाल दें.
- इसे धीमी आंच पर पकाकर भून लें. बीच-बीच में इसे पकाते रहें.
- जब करेला अच्छे से पक जाए तो इसमें हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर भूलें.
- इसके ऊपर थोड़ा सा नमक और चाट मसाला डालें. लीजिए क्रिस्पी करेला तैयार है.
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