Dal Bukhara Recipe: दाल भारतीय लोगों के पसंदीदा फूड आइटम में से एक है.. इसके बिना तो भारतीय थाली अधूरी ही नजर आती है. दाल की कई ऐसी वैरायटी है जैसे दाल तड़का, दाल मखनी, दाल गोश्त,अरबी दाल, प्लेन दाल ,वगैरा वगैरा, यs सभी दाल बहुत ही लजीज और पौष्टिक होते हैं लेकिन अगर आप यs सारी वैरायटी खा कर थक चुके हैं और मेहमानों को कुछ नया और अच्छा खिलाना चाहते हैं तो टेंशन मत लीजिए.. हम आपके लिए एक नई रेसिपी लेकर आए हैं, जिसका नाम है दाल बुखारा. यह पंजाबी डिश है जिसमें बहुत ही क्रीमी टेक्सचर आता है. इसमें मक्खन, घी और क्रीम का फ्लेवर मिलता है एक बार आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए.. मेहमान खाने के बाद आपके फैन हो जाएंगे, जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी
सामग्री
- एक आप साबुत उड़द की दाल
- टमाटर का पेस्ट
- आधा कप फ्रेश क्रीम
- एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- आधा कप घी
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच बटर
- एक छोटाचम्मच धनिया पाउडर
- एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक छोटा चम्मच गरम मसाला
- एक छोटा चम्मच जीरा
- दो तेजपत्ता
- नमक स्वाद अनुसार.
दाल बुखारा बनाने की विधि
- दाल बुखारा बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल को धोकर 4 घंटे पहले भिगोकर रख दें.
- अब एक प्रेशर कुकर में दाल को डालें और नमक, हल्दी डालकर इसमें दो कप पानी डालकर कुकर बंद कर दें.
- दाल में चार से पांच सिटी लग जाए तो गैस को बंद कर दें और ढक्कन खोलकर दाल को अच्छे से चला ले, इसे मैश कर लें.
- अब एक कड़ाही में घी डालकर जीरा और तेजपत्ता का तड़का लगाएं.
- फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और थोड़ी देर के लिए भूने.
- टमाटर का पेस्ट बना लें और इसे तड़के में पेस्ट डालकर कुछ देर के लिए भुने.
- फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर 5 मिनट के लिए ढककर पकाएं.
- अब इसमें उबली हुई दाल डालकर मिक्स करें और फिर थोड़ा पानी, नमक डालकर 20 मिनट तक पकने दें, ताकि दाल अच्छे से पक जाए.
- 20 मिनट के बाद ढक्कन हटाकर दाल को चलाएं और गरम मसाला डालकर थोड़ी देर पकने दें.
- अब10 मिनट के बाद गैस बंद कर दें और ऊपर से बटर डाल दें. इसे क्रीम और धनिया पत्ती से गार्निश करें.
- तैयार है आप का दाल बुखारा, आप इसे गरमा-गरम रोटियां या नान के साथ सर्व करें.
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