नहीं समझ पा रही कि बिना प्याज और लहसुन के कैसे आए खाने में स्वाद? ये टिप्स करें फॉलो

अगर आप भी इस बात को लेकर परेशान रहती हैं कि बिना प्याज और लहसुन के खाना कैसे टेस्टी बनेगा तो यहां पढ़ें कुछ टिप्स.

इंडियन करी

How to make tasty food without onion and garlic: कुछ घरों में जहां कभी खाने में प्याज और लहसुन का इस्तेमाल नहीं होता वहीं कुछ घरों में नवरात्र के दिनों में प्याज-लहसुन नहीं खाया जाता. इंडियन डिशेस में प्याज और लहसुन इतने जरूरी लगते हैं कि समझ नहीं आता इनके बिना कैसे खाना टेस्टी बनेगा. इनकी कमी तो पूरी नहीं की जा सकती लेकिन कुछ बातों का ध्यान रखकर आप टेस्टी खाना बना सकती हैं.

अदरक और मिर्च का पेस्ट रखें तैयार –

जब आप मसाले भूनती हैं तो सबसे पहले अदरक का पेस्ट डालें. इससे आपके खाने में जो अरोमा आएगा उसकी महक से ही मन भर जाएगा. चाहें तो अदरक को अकेले ही पीस सकती हैं या चाहें तो मिर्च के साथ. जैसा आपके घरवाले पसंद करते हों. शुरुआत में जीरे और हींग के तड़के के बाद इसका इस्तेमाल करें.

बेसन डालें –

सब्जियों में सोंधापन लाने के लिए भुने हुए बेसन का इस्तेमाल कर सकती हैं. जब सूखी सब्जियां बनाएं तो हल्का सा बेसन भून लें. इससे सब्जी का स्वाद बढ़ जाता है. इसी तरह आप चावल के आटे का पाउडर भी सब्जियों को कुरकुरा करने के लिए इस्तेमाल कर सकती हैं.

जब बनानी हो थिक ग्रेवी –

जब पनीर या कोफ्ते जैसी कोई रिच ग्रेवी की सब्जी बनानी हो तो प्याज के पेस्ट की कमी खलती है. ऐसे में आप थोड़ा सा पोस्ता दाना भिगोकर पीसकर सब्जी में डाल सकती हैं. चाहें तो अपने परिवार के स्वादानुसार काजू भिगोकर पेस्ट बनाकर भी यूज कर सकती हैं. इसके अलावा खोया या क्रमबल्ड किया हुआ पनीर डालकर भी ग्रेवी गाढ़ी हो सकती है.

खड़े मसाले और तड़के से बनेगी बात –

बिना प्याज लहसुन के खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए खड़े मसाले डाल सकती हैं. इनका स्वाद ही अलग होता है. अगर बच्चे पसंद नहीं करते तो इन्हें पोटली में बांधकर डालें. इसके साथ ही ऊपर से सब्जियों या दालों में घी या बटर का तड़का लगाकर भी टेस्ट बढ़ा सकती हैं. राई. खड़ी लाल मिर्च, करी पत्ता आदि तड़के में रेसिपी के मुताबिक इस्तेमाल किए जा सकते हैं.