Sattu Ka Paratha Recipe:
- सत्तू पराठा बनाने के इंग्रेडिएंट्स
आटे के लिए
2 कप साबुत गेहूं का आटा
पानी
नमक स्वाद अनुसार
पराठे पकाने के लिए घी या तेल
भरने के लिए
1 कप सत्तू
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया
1 चम्मच अजवाइन के बीज
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
पानी, आवश्यकतानुसार
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
सत्तू पराठा बनाने की रेसिपी
- सत्तू का पराठा बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल में सत्तू, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक मिलाएं जब तक आपको एक भुरभुरा.मिक्सचर अच्छी तरह मिक्स न हो जाए, जो एक साथ दबाने पर अपना आकार बनाए रखता हो. यह नम होना चाहिए लेकिन बहुत ज्यादा गीला नहीं होना चाहिए. मिश्रण के ऊपर नींबू का रस छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं.
- अब एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा और एक चुटकी नमक डालें और धीरे-धीरे पानी डालकर चिकना और सॉफ्ट आटा गूंथ लें. ढककर इसे 15-20 मिनट के लिए रख दें.
- आटे को बराबर भागों में डिवाइड कर लें और उनकी लोइयां बना लें और इसी तरह सत्तू के मिश्रण को भी भागों में बांट लें.
- आटे की एक लोई लें और इससे 2-3 इंच के सर्किल बेल लें. सत्तू की स्टफिंग का एक हिस्सा बीच में रखें और सील करने के लिए आटे के किनारों को एक साथ लाएं. इसे चपटा करने के लिए धीरे से दबाएं और भरी हुई लोई पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और उसे धीरे से एक बड़े गोले (लगभग 6-7 इंच) में बेल लें.
- एक नॉन-स्टिक पैन को मीडियम आंच पर गर्म करें और बेले हुए पराठे को इसके ऊपर रखें. लगभग एक मिनट तक पकाएं जब तक कि आपको छोटे-छोटे बुलबुले न दिखने लगे. पराठे को पलटकर दूसरी तरफ से भी पकाएं. पराठे पर दोनों तरफ थोड़ा सा घी या तेल लगाए और इसे गोल्डन होने तक सेंक लें.
- यह भी पढ़ें