Litti Chokha : बिहार की प्रसिद्ध लिट्टी चोखा आपको न सिर्फ बिहार, बल्कि देश के कई राज्यों में आसानी से मिल जाएगी. इसका स्वाद काफी जबरदस्त होता है. साथ ही सेहत के लिहाज से भी काफी हेल्दी होता है. मॉनसून में अगर आप लिट्टी चोखा का मजा लेना चाह रहे हैं, तो बाहर का लिट्टी चोखा खाने के बजाय घर पर हाइजीन तरीके से तैयार लिट्टी चोखा का सेवन करें. यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद रहेगा. साथ ही इसमें अपने अनुसार मसाला भी एड कर सकते हैं. आइए जानते हैं बिहारी स्टाइल में लिट्टी चोखा बनाने की विधि (How to Make Litti Chokha in Bihari Style) क्या है?
लिट्टी चोखा बनाने की रेसिपी
लिट्टी के लिए सामग्री
- आटा - 250 ग्राम
- सत्तू - 150 ग्राम
- हरी मिर्च - 2 से 3
- लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून
- अजवायन - आधा टीस्पून
- बारीक कटा प्याज - 1 मध्याम आकार का बारीक कटा हुआ
- देसी घी - जरूरत के अनुसार
- नमक स्वादानुसार
चोखा के लिए सामग्री
- बैंगन - मध्यम आकार का 2
- आलू - मध्यम आकार का 1
- टमाटर - 2 से 3
- प्याज बारीक कटा - 1
- अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च - 2 से 3 बारीक कटा हुआ
- हरा धनिया - 2 चम्मच बारीक कटा हुआ
- नींबू - 1
- तेल - जरूरत के अनुसार
- नमक स्वादानुसार
लिट्टी बनाने की विधि
- सबसे पहले आटा अच्छे से छानकर इसे गूंद लं.
- इसके बाद स्टफिंग के लिए सत्तू में अजवाइन, हरी मिर्च और बाकी के मसालों को मिक्स कर लें.
- इसके बाद आटे की लोई बनाएं और इसे थोड़ा सा मोटा बेल लें. इसके बाद इसमें स्टफिंग करें और इसका मुंह बंद करके उंगली से हल्का दबा दें.
- इसके बाद कोयले की आंच पर इसे अच्छे से पका लें. आप चाहे तो इसे तेल में फ्राई भी कर सकते हैं.
- कोयले पर सीकी हुई लिट्टी को प्लेट पर रखकर इसके ऊपर घी डालें.
चोखा की रेसिपी
- चोखा तैयार करने के लिए बैंगन और आलू को अच्छे से उबाल लें.
- जब दोनों चीजें उबल जाए, तो इन्हें छील लें.
- इसके बाद 1 कड़ाही धीमी आंच पर चढ़ाएं.
- इसमें प्याज, हरी मिर्च और टमाटर और मसाले डालकर अच्छे से भुनें.
- जब प्याज और टमाटर तेल छोड़ने लगे, तो इसमें आलू और बैंगन डालकर अच्छे से से मिक्स करें.
- बाद में इसके ऊपर नींबू का रस और हरा धनिया डालें.
लीजिए लिट्टी चोखा तैयार है. मॉनसून में इसका मजा ले सकते हैं.
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