Mumbai Special Vada Pav Recipe: वड़ा पाव महाराष्ट्र का फेमस फास्ट फूड है. उबले आलू के मिश्रण को बेसन के घोल में डिप कर तला जाता है. फिर इसे पाव के बीच रख चटनियों के साथ सर्व करते हैं. आज की तारीख में वड़ा पाव सिर्फ मुंबई में ही नही बल्कि पूरे भारत में मशहूर है. लेकिन कई जगह वह मुंबई वाला टेस्ट नहीं मिल पाता जो लोग पसंद करते हैं. तो आइए आज हम आपको बताते हैं कि घर बैठे मुंबई स्टाइल वड़ा पाव बनाने की रेसिपी.
वड़ा पाव बनाने के इंग्रेडिऐंट्स
- 3 उबले आलू
- 11/2 कप बेसन (बेसन)
- 4 पाव
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
- छोटा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच करी पत्ते
- नमक आवश्यकता अनुसार
- 2 कप चावल की भूसी का तेल
- 4 लाल मिर्च
- 2 बड़े चम्मच सफेद तिल
- 2 बड़े चम्मच हरी चटनी
- 2 बड़े चम्मच इमली की चटनी
- 1/4 कप मक्खन
- बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच सरसों के दाने
मुंबई स्टाइल वड़ा पाव बनाने की रेसिपी
इस आसान रेसिपी को तैयार करने के लिए, एक बाउल लें और उसमें बेसन, धनिया पाउडर, नमक और पानी मिलाकर एक स्मूद और मीडियम कंसिस्टेंसी का पेस्ट तैयार करें. जरूरत होने तक इसे अलग रख दें.
इसके बाद मध्यम आंच पर एक फ्राई पैन रखें और उसमें लगभग 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें.
तेल के गरम हो जाने पर इसमें राई, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें और इस टेम्पुरा को एक बाउल में निकाल कर रख लें.
एक दूसरे बाउल में आलूओं को मैश कर लें और ऊपर से स्वादानुसार नमक डालें. अच्छी तरह से मलाएं.
एक गहरे फ्राइंग पैन में बचा हुआ तेल तेज़ आँच पर गरम करें. इसी बीच, आलू के मिश्रण से टिक्की के आकार के छोटे-छोटे गोले बना लीजिए.
तेल के गरम होते ही एक-एक गोले को बेसन के घोल में डुबोकर कढ़ाई में डाल दें. इन टिक्कियों को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक तलें.
जैसे वड़े तल रहे हैं, एक ग्राइंडर में, सूखी लाल मिर्च, तिल और 1/2 टीस्पून नमक को दरदरा होने तक पीस लें.
एक शैलो फ्राई पैन में, मक्खन को धीमी आंच पर गर्म करें और पाव ब्रेड को हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक ग्रिल करें.
अब, यह आपके वड़ा पाव को इकट्ठा करने का समय है! बन के एक तरफ हरी चटनी और दूसरी तरफ इमली की चटनी लगाएं. फिर वड़े को एक तरफ रख दें और पहले से तैयार की गई मिर्च और तिल पाउडर के कुछ चुटकी छिड़कें. वड़ा पाव यह तैयार है.