Jackfruit Different Recipe's: रिमझिम बारिश, ठंडी हवाएं, पानी की बौछारें और मिट्टी की सौंधी सौंधी खुशबू, मानसून (Monsoon) के आते ही इन चीजों का मज़ा ही कुछ अलग हो जाता है. इसके साथ ही बरसात के मौसम में चटपटे व्यंजन खाना भी सभी को पसंद होता है. आमतौर पर बारिश में गरमा गरम भजिए और चाय की चुस्कियों का लुफ्त उठाया जाता है, लेकिन आज हम आपको कटहल (Jackfruit) से बनने वाली कुछ ऐसी रेसिपीज बता रहें हैं, जिन्हें आसानी से बना सकते हैं.

 

अगर आप भी कटहल से बने इन स्वादिष्ट व्यंजनों (Recipes) के साथ मानसून का लुफ्त उठाना चाहते हैं तो आइए जानते हैं कटहल की इन टेस्टी रेसिपीज के बारे में.

 

जैकफ्रूट मिल्क शेक


  • सामग्री- 1 कप पके हुए कटहल का गूदा, 1 कप दूध, आधा चम्मच चीनी, आधा चम्मच इलायची पाउडर, थोड़े ड्राई फ्रूट्स, और 1 कप पानी. 

  • विधि- सबसे पहले कटहल के गूदा से बीज अलग कर लें, इसके बाद इसे उबले हुए दूध में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. अब इस मिश्रण में चीनी, इलायची पाउडर मिलाएं और मिक्सर में अच्छे से मिक्स कर गिलास में निकाल लें. अब इसमें आप उपर से ड्राई फ्रूट्स और आइस क्यूब भी डाल सकते हैं. 


कटहल-आलू के पकौड़े


  • सामग्री- 4 उबले आलू, 200 ग्राम कटहल, 1 चम्मच मिर्च पाउडर, 1 चम्मच जीरा पाउडर, धनिया पाउडर आधा चम्मच, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार, 1 चम्मच अदरक लहसून का पेस्ट, दो हरी मिर्च बारिक कटी हुई, 2 चम्मच बेसन और 2 कप तेल. 

  • विधि- कटहल के छोटे छोटे पीस काटकर कूकर में उबाल लें और ठंडा होने के बाद बर्तन में निकालकर उबले आलू के साथ अच्छे से मैश कर लें. अब इसमें अन्य सभी सामग्री को डालकर अच्छे से मिला लें और करीब 10 मिनट के लिए अलग रख दें. इसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें मिश्रण को पकौड़े के आकार में बनाकर तेल में डालें और डीप फ्राई कर लें. फ्राई होने के बाद ऊपर से चाट मसाला डालें और सर्व करें. 


कटहल बीज से बनाएं स्नैक्स


  • सामग्री- 200 ग्राम कटहल के बीज, 2 चम्मच बेसन, नमक स्वादानुसार, मिर्च पाउडर आधा चम्मच, अमचूर पाउडर आधा चम्मच, हल्दी पाउडर आधा चम्मच. 

  • विधि- सबसे पहले कटहल के बीज को कूकर में डालकर उबाल लें, और ठंडा होने के बाद बीज को छील लें और दो हिस्सों में काट लें. अब बीज में नमक, हल्दी, बेसन और अन्य सामग्री डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. अब एक पैन में तेल गर्म करें और अच्छे से फ्राई कर लें. फ्राई होने के बाद ऊपर से चाट मसाला डालें और सर्व करें. 


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