Jalebi Recipe: मीठा खाने का कोई न कोई बस बहाना होना चाहिए. इस बार अगर आपने कोई बहाना ढूंढ कर रख लिया है तो आप केसरिया जलेबी ट्राई कर सकते हैं. खाने में स्वादिष्ट और बनाने में काफी आसान इस जलेबी की रेसिपी यहां जानें. अगर आप टेंशन में हैं कि आपसे बाजार जैसी कुरकुरी जलेबी बन पाएगी की नहीं तो फिर टेंशन नहीं लीजिए. हमारे बताए गए टिप्स को अपनाएं और तैयार हो जाएगी कुरकुरी केसरिया जलेबी (Kesariya Jalebi Recipe).
केसरिया जलेबी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- मैदा
- कॉर्न स्टार्च या अरारोट पाउडर
- बेकिंग पाउडर
- केसर या पीला रंग
- दही पानी
चाशनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- चीनी
- पानी
- नींबू का रस
- इलायची पाउडर
- केसर
केसरिया जलेबी बनाने की विधि
- एक बर्तन में आधा कप मैदा लें. उसमें 1 चम्मच कॉर्न स्टार्च डालें, एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर, पीला रंग एक चुटकी और एक चौथाई कप दही डाल कर जरूरत अनुसार पानी डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
- घोल को ढककर 24 घंटे के लिए छोड़ दें. अगले दिन इसे चम्मच की मदद से अच्छे से फैंट लें. अब जलेबी बनाने के लिए दूध की थैली का प्रयोग करें नहीं तो खाली सॉस की बोतल भसी इस्तेमाल कर सकते हैं.
चाश्नी बनाने के लिए
एक गहरे बर्तन में चीनी, केसर, इलायची पाउडर और पानी डालकर मध्यम आंच पर गैस पर चढ़ा दें. इस चाश्नी को तब तक पकाएं जब तक कि एक तार की चाश्नी पक कर तैयार ना हो जाए. जब चाश्नी तैयार हो जाए तो इसमें नींबू का रस डाल दें और मिलाकर गैस बंद करें.
अब जलेबी तलने के लिए कढ़ाई में तेज गर्म तेल करें. इसके बाद सॉस वाली बोतल में जलेबी के घोल को भरकर तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. जब जलेबी तल जाए तो तैयार चाश्नी में जलेबी को डाल दें. ध्यान रखें कि चाश्नी गर्म ही हो. कुछ मिनट बाद जलेबी को चाशनी से निकाल लें. लीजिए गरमागरम केसरिया जलेबी खाने के लिए तैरूर है. इसे आप किसी भी ऑकेजन पर तैयार कर सकते हैं. बड़ो से लेकर बच्चों तक को भी यह खुब पसंद आने वाली है. देर किस बात की अगला कोई बहाना ढूंढ कर तैयार करें कुरकुरी केसरिया जलेबी.
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