Tips to Reduce Salt in Curry: खाने में अगर नमक कम हो जाए तो उसका स्वाद बिगड़ जाता है और नमक ज्यादा हो जाएं तो भी खाने का स्वाद बिगड़ जाता है. अगर घर में मेहमान आ रहे हैं और आपने खाने में ज्यादा नमक पड़ (Excess Salt in Curry) गया है तो यह बड़ी परेशानी का कारण हो सकता है. ज्यादा नमक डिश के स्वाद को बिगाड़ सकता है. इस कारण मेहमान के सामने आपकी बेइज्जती भी हो सकती है. ऐसे में आपको परेशान होने की जरूरत नहीं हैं.
अगर आपने कोई स्पेशल सब्जी (Special Curry) बनाया है और उसमें नमक ज्यादा पड़ गया है तो परेशान होने की जरूरत नहीं है. कुछ आसान टिप्स को फॉलो करके आप आसानी से सब्जी में नमक की मात्रा को कम कर सकते हैं. तो चलिए जानते हैं उन ट्रिक्स के बारे में-
सब्जी में नमक के बैलेंस करने के लिए फॉलो करें ये टिप्स-
भुने हुए बेसन का करें इस्तेमाल
आपको बता दें कि अगर आपकी सब्जी में नमक ज्यादा हो गया है तो उसे बैलेंस करने के लिए आप भुने हुए बेसन का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके लिए आप सबसे पहले बेसन लें और हल्का भून लें. इसके बाद इसे सब्जी में मिक्स कर दें. इससे आपकी सब्जी में नमक बैलेंस हो जाएगा. इस आसान ट्रिक को आप सूखी और ग्रेवी दोनों तरह की सब्जी में इस्तेमाल कर सकते हैं. ग्रेवी वाली सब्जी में बेसन डालने से ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी और टेस्टी भी हो जाती है.
दही का करें इस्तेमाल
सब्जी में ज्यादा नमक हो जाने पर परेशान होने की जरूरत नहीं है. आप दही का इस्तेमाल करके आसानी से नमक को बैलेंस कर सकते हैं. दही इस्तेमाल करने के लिए सबसे पहले एक कटोरी में अपनी जरूरत के अनुसार दही (Curd) निकाल लें और फिर इसे ग्रेवी में मिक्स करके दो मिनट तक ग्रेवी को उबालें. आपकी सब्जी का स्वाद बिल्कुल ठीक हो जाएगा.
उबला आलू का करें इस्तेमाल
अगर आपकी सब्जी या दाल में नमक बहुत ज्यादा पड़ गया है तो इसे ठीक करने के लिए आप उबले हुए आलू का इस्तेमाल कर सकते हैं. आप सबसे पहले ग्रेवी के अनुसार उबले हुए आलू लें और इसे मैश करके सब्जी के साथ मिक्स कर दें. दाल में भी आप इस प्रोसेस को अपना सकते हैं. आपकी दाल या सब्जी बिल्कुल थिंक और टेस्टी बन जाएगी.
नींबू का रस का करें इस्तेमाल
नींबू के रस के इस्तेमाल से आप सब्जी में पड़े एक्स्ट्रा नमक को आसानी से बैलेंस कर सकते हैं. अगर आपके पोहे, सूखी सब्जी, ग्रेवी में नमक ज्यादा पड़ गया है तो ग्रेवी या सब्जी के अनुसार 2 से 3 चम्मच इसमें नींबू का रस मिक्स कर दें. सब्जी में नमक का स्वाद बैलेंस हो जाएगा.
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