होली पर मीठा और चटपटा दोनों तरह का खाना अच्छा लगता है. गुजिया के साथ अगर गर्मागरम समोसे खाने को मिल जाएं तो मज़ा आ जाता है. समोसा ऐसी डिश है जिसे देखकर खाने से खुद को रोक पाना मुश्कि हो जाता है. स्ट्रीट फूड में समोसा सबसे फेसम फूड आइटम है. आपको चाट की दुकानों पर समोसा जरूर मिल जाएगा. आप चाहें तो घर में भी आसानी से समोसा बना सकते हैं. समोसा बनाने के लिए आलू और मैदा की जरूरत पड़ती है. बहुत कम लागत में आप घर में ढ़रों समोसा बना सकते हैं. अगर आप होली पर एकदम कुरकुरे और खस्ता समोसा बनाना चाहते हैं तो ये रेसिपी जरूर ट्राई करें. इस तरह बनाए गए समोसे का स्वाद मार्केट से भी अच्छा आएगा.
समोसा बनाने के लिए सामग्री
- मैदा- 1 कप
- आलू- 2-4
- पनीर- 1 कप
- लाल मिर्च पाउडर- 1/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर- 1/4 टीस्पून
- चाट मसाला- 1 टीस्पून
- गरम मसाला- 1/4 टीस्पून
- नमक स्वादानुसार
- 4 चम्मच तेल
समोसा बनाने की रेसिपी
1- समोसा बनाने के लिए सबसे पहले किसी बाउल में मैदा, नमक और पानी मिलाते हुए मुलायम आटा गूंथ लें.
2- एक बर्तन में उबले हुए आलू, पनीर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक मिलाकर स्टफिंग बना लें.
3- आचा करीब 20 मिनट में सेट हो जाएगा. अब इससे लोइ तोड़कर पूरी के बराबर बेल लें.
4- अब 1 चम्मच स्टफिंग बेली हुई पूरी में रख दें और समोसे की शेप में तिकोना मोड़ कर बंद कर दें.
5- इसी तरह सारे समोसे बनाकर रख लें.
6- एक गैस पर कड़ाही रख लें और फ्राई करने के लिए ऑयल लें. ध्यान रखें कि आपको इतना तेल लेना है जिसमें समोसे लगभग पूरे डूब जाएं.
7- पहले तेल को अच्छी तरह गर्म कर लें और फिर गैस को धीमा कर दें.
8- एक एक करके 4-5 समोसे कड़ाही में डाल दें और उन्हें शुरुआत में मीडियम या उससे कम आंच पर फ्राई करें.
9- जब समोसे अच्छी तरह से करारे हो जाएं तो इन्हें किसी प्लेट में निकाल लें.
10- इसी तरह आपको सारे समोसे फ्राई करने हैं. आप गर्मागरम समोसे किसी भी चटनी के साथ खाएं और मेहमानों को सर्व करें.
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