Restaurant Style Sirke Wala Pyaaz: अगर आपको भी घर में ढाबा या रेस्तंरा जैसा सिरके वाला प्याज(Vinegar Onion) खाना पसंद है तो ये खबर आप ही के लिए है. जी हां, आज हम आपको बताएंगे कि आप घर पर ही ढाबा स्टाइल सिरके वाले प्याज का मजा कैसे ले सकते हैं. ढाबे में जब खाने के साथ सिरके वाले प्याज को आप खाते हो तो खाने के टेस्अ और भी ज्यादा बढ़ा देता है. और आप इसी टेस्ट को घर पर ही लेना चाहते हो तो कोई बात नहीं. आज हम आपको बताते हैं कि आप इस सिरके वाले प्याज को कैसे बना सकते हैं साथ ही इसे कैसे लंबे समय के लिए स्टोर कर सकते हैं ताकि आपकी मेहनत पर पानी ना फिर जाएं. तो आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी और स्टोर करने का तरीका.
इसे बनाने का तरीका
सबसे पहले आप पैन में सिर्फ एक चम्मच चीनी डालें और उसका कैरेमल बना लें. जब ये बन जाएं तो इसमें 1 कप पानी डाल दें. इसके बाद इसमें 1 चम्मच काली मिर्च के दाने और 1 तेज पत्ता डालकर पानी को अच्छे से उबाल लें. दरअसल काली मिर्च और तेज पत्ता सिरके वाले प्याज को प्रिजरव करने में मदद करेगा. अब एक कांच के जार में हरी मिर्च के साथ 1 कप सादा पानी डालें. इसमें अब 1 ाप सिरका डालें. अब इसमें जो पानी हमने उबाला है उसे छान कर डालें. आप इसमें रंग लाने के लिए चुंकदर के कुछ टुकड़े डाल दें. अब प्याज को कांच के जार में डाल कर अच्छे से बंद कर दें. इसे आप फ्रिज में 1 सप्ताह के लिए स्टोर कर के रख सकते हैं. ध्यान रहें कि जब भी आप प्याज जार से निकालें तो ढक्कन को अच्छे से जरूर बंद कर दें. वरना पूरी फ्रिज में महक फैल जाएगी.
जरूरी टिप्स
इस रेसिपी को बनाने के लिए आप सही तरीके के प्याज का चुनाव करें. जैसे बेबी अनियन्स से ही ये डिश तैयार की जाती है. ध्यान रखें कि प्याज जितना छोटा होगा उतना ही इस डिश में स्वाद आएगा.
ऐसे लगाएं प्याज में कट
प्याज में आपको ऐसे कट लगाना होगा कि वो चार हिस्सों में दिखें पर अलग ना हो. आपको प्याज के जड़ वाले हिस्से को थोड़ा सा हटा देना है ताकि इसके टेस्ट में फर्क ना आएं. और हां इस डिश को कांच के बर्नन या फिर चीनी मिट्टी वाले जार में ही रखें.
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