Kitchen Hacks of Jaggery: हमने अक्सर अपने घरों में अपनी दादी-नानी को यह बोलते सुना है कि गुड़ का सेवन सर्दियों के लिए बहुत लाभकारी (Health Benefits of Jaggery) होता है. इसका इस्तेमाल कई भारतीय व्यंजनों (Indian Dishes) में होता है. यह शरीर के लिए बेहद पौष्टिक माना जाता है. इसके साथ ही चीनी के मुकाबले इसमें बहुत कम कौलोरी (Less Calorie Food) पाई जाती है. इसकी नैचुरल स्वीटनेस के कारण इसका इस्तेमाल कई किचन हैक्स (Kitchen Hacks) में भी किया जा सकता हैं. तो चलिए आज हम आपको किचन गुड़ के कुछ आसान हैक्स बताने वाले हैं जिससे इस्तेमाल से आप अपने काम को आसान, फूड को हेल्दी (Healthy Foods) और टेस्टी भी बना सकते हैं. वह किचन हैक्स हैं-
चाय में चीनी की जगह करें गुड़ का इस्तेमाल
आपको बता दें कि गुड़ में चीनी के मुकाबले बहुत कम कैलोरी (Less Calorie Drink) पाई जाती है. जो लोग बहुत ज्यादा वेट के लोग सजग रहते हैं वह मार्केट में मिलने वाले Sugar Free की जगह गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके साथ ही डायबिटिज के मरीज भी चीनी या Sugar Free की जगह गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं. यह चाय के इंग्रीडिएंट्स में बहुत आसानी से मिल जाता है और उसे टेस्टी और हेल्दी भी बनाता है.
तीखी सब्जियों में गुड़ डालकर कम करें तीखापन
अगर सब्जी बनाते वक्त आपसे बहुत ज्यादा मिर्च पड़ गई है तो इसमें परेशान होने की कोई जरूरत नहीं है. आप गर्म सब्जी में गुड़ ग्रेट करके डाल सकते हैं. ग्रेड़ करके डालने से गुड़ अच्छी तरह से पिछल जाएगा और इसे सब्जी का तीखापन दूर हो जाएगा. इसके साथ ही खाने में अक बेहतरीन फ्लेवर भी आएगा. लेकिन, इस हैक को अपनाते वक्त इस बात का ध्यान रखें कि गुड़ बहुत ज्यादा मात्रा में ना डालें.
रसम और सांबर में जरूर करें गुड़ का इस्तेमाल
आपको बता दें कि सांबर और रसम में गुड़ (Rasam Benefits) के इस्तेमाल से इनका स्वाद कई गुना तक बढ़ जाता है. इस दोनों साउथ इंडियन डिश (South Indian Dishes) में इमली मिलाी जाती है. इमली के साथ गुड़ मिलाएं जाने पर इन दोनों दिशेज का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है. ध्यान रखें कि जब इमली का पानी निकाल रहे हो तो इसमें आधा चम्मच गुड़ मिलाकर पानी सांबर बनाने में यूज करें. यह इन डिशेज के टेस्ट को और ज्यादा बढ़ा देगा.
टमाटर की ग्रेवी में करें गुड़ का इस्तेमाल
आपको बता दें कि टमाटर का नेचर एसिडिक होता है. ऐसे में इसके ज्यादा सेवन से पेट में जलन और एसिडीटी की प्रॉबलम (Acidity Problem)हो सकती है. ऐसे में अगर आप किसी सब्जी में टमाटर की ग्रेवी बना रहे हैं तो इसके साथ आप थोड़ा गुड़ डालकर बनाएं. यह स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत लाभकारी होगा.
Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों व दावों की एबीपी न्यूज़ पुष्टि नहीं करता है. इनको केवल सुझाव के रूप में लें. इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/डाइट पर अमल करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.