Kitchen Hacks: बेसन और सूजी के बिना बनाएं ढोकला, एकदम सॉफ्ट बनेगा

Dal Rice Dhokla Making: बेसन और सूजी के बिना सिर्फ दाल और चावल से भी आप ढोकला बना सकते हैं. आइये जानते हैं दाल से ढोकला बनाने के लिए कौन सी दाल का इस्तेमाल करना है. कैसे बनाएं फटाफट एकदम सॉफ्ट ढोकला.

ढोकला बनाने की विधि

Dhokla Recipe: कई बार नाश्ते में कुछ हल्का खाने का मन करता है. ऐसे में ढोकला एक टेस्टी और हेल्दी स्नैक्स है. ढोकला में कोई तेल मसाला नहीं होता है इसलिए ये काफी लाइट माना जाता है. वैसे तो एक गुजराती डिश है, लेकिन अब ये सभी जगह आसानी से मिल जाता है. ज्यादातर मिठाई की दुकानों पर आपको ढोकला मिल जाएगा.

अगर आप घर में ढोकला बना रहे हैं तो इसके लिए वैसे तो बेसन और सूजी की जरूरत होती है, लेकिन अगर घर में बेसन और सूजी मौजूद नहीं है तो भी आप ढोकला बना सकते हैं. आज हम आपको चने की दाल से ढोकला बनाना बता रहे हैं. आइये जानते हैं आप चने की दाल से कैसे ढोकला बना सकते हैं.  

ढोकला बनाने के लिए सामग्री

• तुअर दाल- 1 कप (इसे 5-5 घंटे के लिए भिगो दें)
• चना दाल- 1 कप  ( इसे भी 5-6 घंटे के लिए भिगो दें)
• चावल- 2 कप  (4-5 घंटे के लिए भिगो दें)
• दही- 1 कप 
• चीनी- 1 बड़ा चम्मच 
• बारीक कटी हरी मिर्च- 1 
• हरी मिर्च लंबी कटी हुई- 2 
• अदरक का टुकड़ा- 1 इंच 
• अजवाइन- आधा छोटा चम्मच
• करी पत्ता- 7-8 
• हल्दी- आधा छोटा चम्मच 
• ईनो- 1 पैकेट 
• नींबू- 1 
• बारीक कटा हरा धनिया
• राई- आधी छोटी चम्मच 
• हींग- एक चुटकी 
• जरूरत के हिसाब से तेल
• स्वादानुसार नमक

ढोकला बनाने की रेसिपी

• दाल से ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले दालों को अच्छी तरह से धो लें और फिर मिक्सर पीस लें.
• अब दाल के पेस्ट को किसी प्लेट में निकाल लें और चावल को भी पीस लें.
• इसके बाद किसी बाउल में दाल-चावल का पेस्ट, दही और नमक को मिक्स कर लें और फेंट लें.
• अब इस पेस्ट को करीब 4-5 घंटे के लिए अलग रख दें.
• समय पूरा होने के बाद पेस्ट में नमक, हल्दी, अजवाइन, आधा चम्मच चीनी, हरा धनिया, अदरक, हरी मिर्च, हींग, ईनो और 1 चम्मच तेल डाल कर मिला लें. 
• अब कुकर में पानी गर्म करें और गैस की फ्लेम को मीडियम ही रखें.
• जब पानी गर्म हो जाए तो किसी गहरे बर्तन में तेल लगाकर ढोकला का पेस्ट डाल दें. 
• अब इस जिसमें ढोकला का पेस्ट डाला है उस बर्तन को कुकर में रख दें. 
• कुकर का ढक्कन बंद कर दें और सीटी को निकाल दें.
• इसे आपको 8-10 मिनट तक पकाना है और फिर ढक्कन को खोलकर पकाना है. 
• अब किसी पैन में तेल गर्म करें और इसमें राई, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर भूनें.
• इसमें पानी, नमक और नींबू का रस डालकर उबालें. एक उबाल के बाद गैस बंद कर दें.
• अब ढोकला को बाउस से पलटकर किसी प्लेट में निकाल लें और चाकू से पीसे कर लें.
• इसके ऊपर तैयार किया हुआ छौंक डालें और बस तैयार है स्वादिष्ट ढोकला.
• बिना बेसन और सूजी के बना ऐसा ढोकला आपने शायद पहले कभी नहीं खाया होगा. आप इसे जरूर ट्राई करें.