Navratri Special 2021 Kaju Barfi Recipe: सर्वपितृ अमावस्या को पितृ पक्ष खत्म होते ही शुक्ल पक्ष की प्रतिपदा तिथि से नवरात्रि (Navratri 2021) त्योहार की शुरुआत हो जाएगी. साल में आने वाली चार नवरात्रि में यह नवरात्र सबसे अहम मानी जाती है. इसे शारदीय नवरात्रि भी कहते हैं. इस साल शारदीय 7 अक्टूबर से शुरू हो 15 अक्टूबर को समाप्त होगा. इस दौरान भक्तगण धूमधाम से मां दुर्गा का स्वागत करेंगे और उनकी विशेष कृपा पाने के लिए व्रत भी रखेंगे. अगर आप भी व्रत रखने जा रहे हैं तो आपको अपने खानपान का विशेष ख्याल रखने की जरूरत है.
शायद ही कोई होगा जिसे काजू की बर्फी ना पसंद हो. इसे नवरात्र से लेकर दिवाली तक कई त्योहारों में आसानी से घर में बनाया जा सकता है. इस कई लोग काजू कतली भी कहते हैं. तो चलिए जानते हैं काजू कतली की आसान रेसिपी के बारे में-
काजू की बर्फी बनाने के लिए चाहिए यह सामग्री
काजू-250 ग्राम
चीनी-250 ग्राम (पीसी हुई चीनी)
दूध- 200 ग्राम
चांदी का वर्क
घी- जरूरत अनुसार
काजू की बर्फी बनाने की विधि
1. काजू की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले काजू और दूध लें और इसे पीस लें.
2. इस पेस्ट में चीनी मिला दें और इसे पैन में डालकर कम आंच पर पकाएं. इसमें उबाल आने तक ठीक से पकाएं.
3. अब इसे मीडियम आंच पर पकाएं. जब यह मिक्सचर पैन का किनारा छोड़ दें तब इसे आंच से उतार लें.
4. एक प्लेट में इसे डालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें.
5. बाद में इसके ऊपर चांदी का वर्क लगाएं.
6. ठंडा होने के बाद इसे डायमंड शेप में काट लें.
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