Ginger Pickle Recipe: सर्दी हो या गर्मी अचार के बिना खाना अधूरा लगता है. लेकिन बात अगर ठंड के मौसम की करें तो इस मौसम में सबसे ज्यादा लोग मूली या गाजर का अचार खाना पसंद करते हैं. कहा जाता है कि मूली स्वाद के साथ-साथ आपके खाने को पचाने में भी काफी मदद करती है, और गाजर का अचार भी लोग खूब स्वाद लेकर खाते हैं. चलिए ये तो बात हो गई मूली और गाजर के अचार की, लेकिन क्या आपको पता है अदरक का अचार सर्दियों में खाना कितना फायदेमंद होता है. अभी तक आपने अगर अदरक का स्वाद सिर्फ चाय में लिया है तो ये खबर खास आपके लिए है. आज हम बताएंगे कि अदरक का अचार घर पर ही कैसे बनाएं ताकि आप स्वाद लेकर खाना भी खाएं और सेहत को भी तंदरुस्त रखें.
मूली, गाजर छोड़कर सर्दियों में ट्राई करें अदरक का ये वाला अचार
सबसे पहले आप 250 ग्राम अदरक ले लीजिए, उसके बाद 100 ग्राम हरी मिर्च, साथ ही आपको चाहिए 3 नींबू का रस, इसके अलावा 1/2 छोटा चम्मच हींग, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, सौंफ, राई और 2 छोटा चम्मच आप सरसों का तेल ले लीजिए. इसके बाद आपको अदरक का अचार बनाने के लिए अदरक के अपनी इच्छा अनुसार काट लें, इन टुकड़ों को आप कपड़े पर फैलाकर सूखने के लिए छोड़ दें, ताकि अचार अच्छे से बन पाएं, ध्यान रहें कि अदरक के टुकड़ों को गीला न छोड़ें वरना आपको अचार बनाने में दिक्कत हो सकती है.
स्वाद के साथ बढ़ेगी इम्यूनिटी
इसके बाद आपको हरी मिर्च के बीच में फाड़ लगाएं, अब अलग से एक थाली में हींग, सौंफ, लाल मिर्च, राई जैसे सारे मसाले मिलाकर मिक्स कर लें. आपको इस पूरे मसाले में अब सूखे हुए अदरक के टुकड़ों को और मिर्च को मिला लेना हैं. फिर उसके अंदर नींबू का रस और सरसों का तेल डालकर मिक्स कर लें. बस आपका अचार बनकर तैयार तो हो गया. अब आपको जरुरत है, एक सूखे कांच के बर्नी की जिसमें आपर इस अचार को ड़ालकर रख लें. अब इस बर्नी को आप 2 दिन के लिए धूप में रख लें और 2 दिन के बाद आपको टेस्टी अदरक का अचार तैयार हो जाएगा.
इस बात का रखें ध्यान
आपको बता दें कि इस बनाए हुए अदरक के अचार को आप तीन महीने तक खा सकते हैं. सर्दियों में आपको अदरक का अचार स्वाद तो लगेगा ही साथ ही ठंड से बचाने में भी मदद करता है. इस अचार को ज्यादा मात्रा में न खाएं, क्योंकि किसी भी अचार को हमें कम मात्रा में ही लेना चाहिए, ताकि हमारे पेट में वो गर्मी न करें.