Lohri Recipes 2024: लोहड़ी के खास अवसर पर बनाएं यह रेसिपी, पूरे घर वाले उंगली चाटते रह जाएंगे ...
Lohri special 2024: चिक्की से लेकर तिल गुड़ के लड्डू तक... यहां दोनों की स्वादिष्ट रेसिपी दी गई हैं जिन्हें लोहड़ी के खास अवसर पर घर पर तैयार किया जाता है.
Lohri Special 2024: लोहड़ी साल का पहला त्योहार होता है. हर साल लोहड़ी पूरे देश में धूमधाम के साथ मनाई जाती है. खासकर यह त्योहार पंजाब, हरियाणा, दिल्ली और हिमाचल प्रदेश के कुछ हिस्सों में मनाया जाता है. लोहड़ी फसल कटने की खुशी में मनाया जाता है. लोहड़ी सर्दियों का मौसम खत्म होने का प्रतीक के रूप में मनाया जाता है. इस त्योहार में लोग आग जलाकर उसके चारों तरफ डांस करने के साथ-साथ गाना गाते हैं. साथ ही इस दिन को लेकर कई सारी लोक कथाएं हैं. लोहड़ी महापुरूषों को भी समर्पित है. दुल्ला भट्टी - को मुगल सम्राट अकबर के शासनकाल के दौरान युवा लड़कियों को गुलामी के लिए बेचे जाने और कम उम्र में शादी करने से बचाने के लिए उनके साहस और बहादुरी के लिए जाना जाता है. कई लोहड़ी गीत दुल्ला भट्टी को समर्पित हैं.
लोहड़ी को घर पर बनाए जाने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए भी जाना जाता है. मक्की की रोटी से लेकर सरसों दा साग तक, लोहड़ी प्रियजनों के साथ मिलने और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने का समय है. यहां लोहड़ी के विशेष व्यंजनों की दो रेसिपी दी गई हैं जिन्हें घर पर बनाना आसान है.
मूंगफली चिक्की:
सामग्री:
100 ग्राम कच्ची मूंगफली
1 कप कटा हुआ गुड़
चिकनाई के लिए घी
तरीका:
बर्फी ट्रे को घी से चिकना कर लीजिये. मूंगफली को हल्का भूरा होने तक भून लीजिए और फिर छीलकर आधा कर लीजिए. फिर एक पैन में गुड़ गर्म करें और इसमें भुनी हुई मूंगफली डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें. मूंगफली के मिश्रण को चिकनाई लगी ट्रे पर फैलाएं. चौकोर टुकड़ों में काटें और परोसने से पहले इसे ठंडा होने दें.
तिल गुड़ लड्डू
सामग्री:
1½ कप सफेद तिल
¾ कप सूखा नारियल, कसा हुआ
1 बड़ा चम्मच घी
1½ कप चिक्की वाला गुड़
1 कप मूंगफली, भुनी और कुचली हुई
¾ कप भुनी हुई चना दाल
चुटकीभर जायफल पाउडर
तरीका
सफेद तिल को सूखा भून लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें. फिर सूखे नारियल को भूनकर अलग रख लें. एक पैन में घी और गुड़ डालें और पिघलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि यह सख्त बॉल जैसा न हो जाए. फिर सूखे भुने तिल, सूखा नारियल, पिघला हुआ गुड़, मूंगफली, भुनी हुई चना दाल और जायफल पाउडर डालकर मिला लें. सब कुछ एक साथ मिलाएं और मिश्रण के गर्म रहने पर ही उसके लड्डू बनाएं और परोसें.
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