Bhutte Ki Kees: मध्यप्रदेश का मशहूर डिश भुट्टे की कीस घर पर बनाकर ले सकते हैं लाजवाब स्वाद...ये है इसकी रेसिपी

मध्यप्रदेश की सबसे खास और स्पेशल डिशेज में से एक है भुट्टे की कीस, खास बात ये है कि इसे सिर्फ मध्यप्रदेश में ही बनाया जाता है लेकिन अगर आप भुट्टे की कीस घर पर बनाना चाहते हैं तो ये है इसकी रेसिपी

भुट्टे का कीस

Bhutte Ki Kees:मध्यप्रदेश अपनी रिवायत और संस्कृति के लिए जाना जाता है इसके साथ ही ये जायकों का राज्य भी कहा जाता है.यहां एक से बढ़कर एक डिशेज मिलती है,उन्हीं में से एक है भुट्टे की कीस, ये एक ऐसी रेसिपी है जिसका स्वाद अगर किसी को लग जाए तो उसे बार-बार खाने का दिल करता है, लेकिन अफसोस कि ये रेसिपी सिर्फ और सिर्फ मध्यप्रदेश में ही बनाई जाती है. मकई से बनाने वाले इस रेसिपी को दूध,नारियल और राई और मसालों के साथ पकाया जाता है.अब आप अगर भुट्टे की कीस को मिस करते हैं तो आप घर में भी इसे बनाकर खा सकते हैं इसे बनाने का बहुत ही आसान तरीका है

सामग्री

भुट्टा - 2 कप
दूध -1/2 कप
नारियल कद्दूकस- 2 टेबलस्पून
अदरक कद्दूकस- 1/2  टी स्पून 
हरी मिर्ची- दो कटी हुई
राई 1/2  टी स्पून 
जीरा 1/2  टी स्पून 
हरा धनिया 
नींबू रस 1 टीस्पून 
हल्दी पाउडर- 1/4 टी स्पून
हींग-1 चुटकी
तेल
नमक - ज़रूरत के मुताबिक

भुट्टे का कीस बनाने की विधी

• भुट्टे का कीस बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक बर्तन में पानी गर्म करना है और उसमें भुट्टे को उबालना है इससे भुट्टा नरम हो जाएगा.
• अब इन्हें मिक्सर ग्राइंडर में दरदरा पीस लें और उनका पेस्ट तैयार कर लें.
• अब एक कड़ाही ले और उसमें तेल गरम करें जब तेल गरम हो जाए तो उसमें राई जीरा डाल दें और उन्हें अच्छे से चटकने दें.
• अब इसमें हींग डालकर चटका लें, इसके बाद बारीक कटी हुई मिर्च और कद्दूकस किया अदरक डालकर इसे धीमी आंच पर अच्छी तरह से भून लें.
• जब यह पूरा प्रोसेस हो जाए तो इसमें स्वीट कॉर्न का पेस्ट और हल्दी पाउडर डाल दें.
• इसके बाद इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाकर भूने, इसे तब तक भूनें जबतक कि इसका रंग ना बदल जाए.
• इसके बाद स्वीटकॉर्न में दूध मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें.
• इस दौरान कड़ाही को एक प्लेट से ढक दें. जब दूध और स्वीट कॉर्न का मिश्रण अच्छे से मिक्स होकर गाढ़ा हो जाए, तो उसमें स्वाद अनुसार नमक को मिला दे.
• अब इसमें नींबू का रस मिलाकर गैस बंद कर दें.
• लो हो गया आपका भुट्टे का कीस तैयार, अब इसकी सजावट के लिए नारियल कद्दूकस किया हुआ और हरा धनिया डाल दें.
• अब आप मेहमानों के सामने भुट्टे का कीस सर्व कर सकते हैं.