सर्दियों में घर पर बनाएं गुड मूंगफली की लजीज गजक...ये है इसकी रेसिपी

सर्दियों के मौसम में मूंगफली और गुड़ की चिक्की खाने का मजा ही अलग है, बाजार में तो यह आसानी से मौजूद होते हैं लेकिन अगर आप घर में इसे बनाना चाहती हैं तो ये है इसकी आसान सी रेसिपी

गुड और मूंगफली का गजक

Gud Moongfali Gajak:सर्दियों के मौसम में गुड़ और मूंगफली की गजक से बाजार पटी रहती है. इसकी भीनी भीनी खुशबू जब नाक में आती है तो बस मन करता है की बस इसका स्वाद चख ही लिया जाए. वहीं ठंड में मूंगफली जब गिरती है तो हर किसी को दिखाना पसंद होता है और अगर गुड़ और मूंगफली की चिक्की की बात हो तो इसे कौन नहीं खाना चाहेगा. गुड़ और मूंगफली की चिक्की शरीर को गर्माहट देती है, साथ-साथ स्वाद भी मिलता है. इसका करारा स्वाद बड़ा ही जबरदस्त लगता है. अब ऐसे में अगर आप बाजार से इसे नहीं खाना चाहते हैं, तो इसे घर में ही तैयार कर सकते हैं. इसे बनाने की बहुत ही सिंपल सी रेसिपी है

सामग्री

• एक कप मूंगफली के दाने
• एक कप गुड़ के टुकड़े
• दो चम्मच घी

गजक बनाने की विधि

• सबसे पहले किसी पेनया बर्तन में मूंगफली को भून लें बिना किसी से लिया घी की
• जब मूंगफली थोड़ा ठंडा हो जाए तो हाथों से मसल कर उनके छिलके निकाल दीजिए और अब बिना छिलके वाले मूंगफली को एक बर्तन में किनारे रख दें
• एक पैन ले उसमें गुड़ के टुकड़े डाल दें अब इसमें एक चम्मच घी मिला दे.
• अब गुड़ को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पिघलने दीजिए. अगर गुड़ के बड़े टुकड़े हैं तो उन्हें चम्मच से तोड़कर चलाते रहें. इससे गुड़ जल्दी पिघल जाएगा.
• पुरा गुड़ के पिघलने के करीब 2 मिनट तक इसे चलाते रहे
• अब यह जानना जरूरी है कि चाशनी सही से तैयार हुई है या नहीं इसके लिए एक कटोरी में पानी लें और इसमें एक या दो बूंद चाशनी डालें, अगर गुड जम जाए तो समझ लें चाशनी तैयार है, अगर नहीं तो कुछ देर और चलाएं.
• कुछ देर चलाने के बाद इसमें मूंगफली मिक्स कर दें.
• अब एक के बर्तन में थोड़ा सा घी डाल कर चिकना कर दें और उसमें मिक्स सामग्री डाल दें.
• गुड़ के मिश्रण को बर्तन पर डालते हुए पतला फैला ले.
• अब बेलन पर घी लगाकर चिक्की को बेल दें.
• जब चिक्की थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसे चाकू से चौकोर शेप में या जिस भी शेप में आप काटना चाहती हैं काट दें
• जब पूरी तरह से यह ठंडी हो जाए तो टुकड़ों को तोड़कर निकाल ले.